Moon Garden Water Kefir

Чували ли сте за воден кефир?
Ако все още не знаете неговите предимства, не се притеснявайте, в тази статия ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за този невероятен природен пробиотик.

Какво ви трябва, за да направите воден кефир у дома?

Стъклен съд с минимален капацитет от 1 литър.
Цедка от пластмаса или плат.
Дървена, пластмасова, силиконова и бамбукова лъжица.
В никакъв случай не трябва да използваме метални прибори, с изключение на неръждаема стомана, която е подходяща за употреба.

Съставки

Кефирни гранули (Покрийте около 2 пръста от капацитета на гърнето с гранули)
1 литър непречистена филтрирана/минерална/изворна вода.
3 супени лъжици панела.
Изстискайте половин лимон и го добавете в купата (по желание)
2 сушени смокини или 2 фурми (по желание)

Разработване

Поставяме гранулите в контейнера и добавяме водата със захарта, изцедения лимон и сушените плодове. Също така, ако е органично, можете да добавите и лимонова кора.
Отстраняваме всичко и го покриваме с марля или кърпа. Регулираме с еластична лента и я оставяме на стайна температура (15º или 20º), далеч от течения и я държим така 48 часа. Не е задължително да е място без слънчева светлина.
След 48 часа изваждаме течността от контейнера (напитка, която вече е ферментирала поради метаболизма на захарта от кефирната гъба). Поставяме напитката в стъклена бутилка с капака и, ако желаете, по това време можете да добавите ароматизатор или чай.
Ако оставите производството при стайна температура, кефирът ще продължи да ферментира и ще имате все по-кисела напитка, това ще зависи от вашия вкус. Можете също така да го държите в хладилника, където процесът на ферментация се забавя.
Препоръчително е да го консумирате през следващите 3 или 4 дни и през лятото е най-добре да го държите в хладилника поради топлината.
Когато извадите кефира от водата с помощта на цедка и фуния (никога метална), изплакнете гранулите с филтрирана или минерална вода, върнете ги в стъкления съд и започнете процеса отново.
Ще разберете, че броят на гранулите се увеличава, ще трябва да увеличите количеството вода за производство или да премахнете гранулите и да започнете да ги раздавате сред вашите, или, при доверени билкари, те със сигурност ще ги приемат приятно. Можете също така да съхранявате излишъка от тях в буркан в хладилника, докато намерите някой, който да ги подари или да ги използвате повторно сами, в случай че настоящите са повредени. В хладилника те ще пазят месеци без проблеми.
Когато искам да спра производството или да отида на почивка, държа отцедените гранули в хладилника в стъклен буркан и ги оставям там, докато реша да възобновя производството отново.