Мононатриевият глутамат може да бъде от ключово значение за здравословното хранене - Уругвайски новини,

В продължение на десетилетия хранителната добавка мононатриев глутамат (по-известен като MSG) беше демонизирана на Запад. Съвсем наскоро беше установено, че е безвреден или поне натриевият му компонент не е по-лош от солта.

Въпреки анекдотичните разкази за хора, изпитващи реакции след консумация на храни с мононатриев глутамат (MSG), няма сериозни доказателства, че мононатриевият глутамат (MSG) е опасен или опасен за здравето. Всъщност историците са проследили широко разпространеното убеждение за неговата вреда за расизма: в основата на ирационалния страх от MSG може да се намери ксенофобията от западняци до азиатски имигранти.

Например, нова статия, публикувана в Nature Neuropsychopharmacology, заключава, че тези, които са били повлияни от кампании на ксенофобски страх от предполагаемите рискове от MSG, всъщност са претърпели по-голямата част от заболяването. Плацебо ефект.

Друго проучване, публикувано от Science Direct, заключава, че тези, които консумират MSG, обикновено ядат супи и твърда храна с по-ниско съдържание на калории и сол; Това е така, защото добавката е подобрител и подобрител на вкуса и кара вкусовите рецептори да вкусят по-добре, намалявайки необходимостта от добавяне на повече сол и мазнини.

---