Моментална полента био 500 гр
Полентата, приготвена от органична и пълнозърнеста царевица (жълтата с етикет за биологично производство) е много интересна храна, тъй като съдържа основните групи хранителни вещества: въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали и фибри.
Полентата, грисът, който се получава чрез смачкване на царевични зърна, е бил в историята както в Европа, така и в Латинска Америка, много важен източник на храна, заради голямата си енергийна стойност и лекотата си при отглеждане.
В Испания идва от ръката на Христофор Колумб и е плахо включен в полуостровната гастрономия, но там, където придобива по-голяма популярност намира се в северната част на Италия, тъй като съществуват перфектните климатологични условия за отглеждането му. Следователно в Италия също е най-използвана неговата кулинарна гъвкавост.
Днес всеки ден има повече последователи на тази храна, което за мнозина, идеалният заместител на пшеничното брашно:
Той не съдържа глутен и с него можете да приготвите както тесто за пица, така и сладки бисквитки.
Как да приготвим най-добрата полента?
Както при ориза, ключът е в съотношението течност и грис: като цяло, мярка полента за три течности.
Можете да използвате както вода, така и бульони за солени рецепти, като зеленчукови напитки (овесени ядки, бадем, орехи ...) за сладки варианти.
Важен е и начинът, по който полентата се включва в течността.
Ключът към пропорцията: мярка за полента за три течности
Препоръчително е течността да заври първо, след това да намали топлината, за да се намали турбуленцията.
Последно, добавете полентата малко по малко поръсете и разбърквайте по време на готвенето, за да предотвратите залепването на полентата по тенджерата.