Могат ли диабетиците да консумират лук

Независимо дали ги използвате като основна съставка, подправка или гарнитура, лукът придава вкус на различни ястия. Лукът е здравословна нискокалорична храна, която трябва да включите във вашата диабетна диета, като ви осигурява фибри, желязо, калий, витамин С и други микроелементи. Някои доказателства сочат, че някои химикали в лука могат да помогнат за поддържане на контрола на кръвната захар.

могат

Ниско съдържание на въглехидрати и калории

Американската диабетна асоциация препоръчва да се консумират поне три до пет порции зеленчуци на ден. Добавянето на лук към вашите супи, яхнии, сандвичи, салати и препарати увеличава приема на зеленчуци, без да добавяте голямо количество калории или въглехидрати към вашата диета. Половин чаша нарязан лук съдържа 26 калории и 5,9 г въглехидрати. Консервираният лук, като например жълт, бял или червен лук, съдържа 16 калории и 3,7 грама въглехидрати на половин чаша.

Сладък лук

Сортовете лук с мек вкус или „сладкият“ лук са любими за сезона. В сравнение с консервирания лук, сладкият лук има по-висок процент на вода и по-ниска концентрация на съдържащи сяра химикали, които лукът придава със своята острота. Концентрацията на захар в пресния сладък лук обаче не е значително по-висока от тази в консервирания лук. Следователно, можете да включите сладкия лук във вашата диабетна диета, без да се притеснявате, че ще доведе до скок на кръвната захар.