Могат ли децата да ядат консерви от риба тон

Най-общо казано, червеният тон не е най-добрата риба за деца поради съдържанието на метил живак (органичната форма на живак и много по-токсична). Колкото по-дълго рибата живее, толкова по-дълго трябва да натрупва живак в тялото си. Зависи и от моретата, които обитава: Средиземно море има по-висока концентрация на тежки метали от кантабрийското. Червеният тон може да достигне 15-20 години и да тежи 200-300 кг, докато северният паламуд, особено от Кантабрия, живее между 3 и 5 години и теглото му не надвишава 15 кг, така че съдържанието му в живак е доста по-малко.

децата

Метил живакът има висока токсичност, преминава през кръвно-мозъчната бариера (т.е. достига до мозъка) и плацентата, така че може да причини промени при плодовете и децата под тригодишна възраст. Поради тази причина се препоръчва да се избягва консумацията на червен тон, наред с други риби, от бременни и кърмещи жени, малки деца и възрастни хора. За деца между 3 и 12 години се препоръчва да консумират половин порция (50 гр.) Веднъж седмично максимум и никоя от другите риби с високо съдържание на метил-живак (риба меч, акула или щука) през същата седмица.