Модерната закуска от пудинг от чиа (без глутен, без млечни продукти, без яйца, без захар); Фурната на Лусия
Откакто започнах да сменям диетата си, въведох нови храни дотогава непознати за мен.
Едно от тях са семената от чиа.
Не знам дали вече съм ви разказвал за тях в запис. Напоследък малко губя паметта си, така че се надявам да не се повтарям много, хахаха ...
Е, изглежда, че тези семена са хранително чудо и се считат за една от суперхраните на 21-ви век заради невероятните си хранителни свойства.
Те са отличен източник на фибри и антиоксиданти, калций, протеини и омега 3 мастни киселини от растителен произход.
Те също така съдържат всички основни аминокиселини, като по този начин са пълноценен протеин.
Някои полезни сравнения, за да добиете представа за това, което ни носят:
- 7 пъти повече Омега-3 от вече признатата сьомга
- 100% повече фибри от всяка зърнена култура
- 8 пъти повече фосфор от кравето мляко
- 5 пъти повече усвоим калций от кравето мляко
- 14 пъти повече магнезий от броколи
- 100% повече калий от бананите
- 2 пъти повече желязо от спанака
- 3 пъти повече селен от ленените семена
(Източник: Rainbow World Food)
Те също са съставка, която ми харесва, супер универсални, тъй като можем да ги използваме във всякакви рецепти, сладки, солени, десерти, закуски, както сухи, така и хидратирани. Има безброй ястия, в които можем да ги представим, тъй като те почти не придават вкус и ни позволяват да създаваме много интересни текстури, когато става въпрос за осигуряване на хрупкава нотка, ако ги използваме без хидратиране, например в салати или можем да ги добавяме, когато правим хляб по същия начин, по който използваме други семена като сусам, мак, лен или тиквени семки.
Въпреки че могат да се консумират по много начини, най-често срещаният начин за приемането им е толкова модерната здравословна закуска от чиа пудинг или чиа пудинг, както е известна навън.