Много; сирена; че те продават в супермаркета всъщност са нишесте
„На скара“, „филийки сандвич“. Как да разберем кое е сирене и кое не
Поговорката идва до косата: не я залепвайте със сирене. Когато направим покупката и отидем в раздела за охлаждане, за да изберете a сирене за сандвич или настърган за настъргване с пастата, много пъти това, което купувате, не е точно сирене. В някои опаковки думата „сирене“ дори не се споменава, което се заменя с описания като „за гратен“, „сандвич“. Опаковката си играе с изображението, което ви идва на продукта и просто добавя полезността, която искате да му дадете, но никога не споменава, че всъщност това, което продават, е сирене.
Защо? Тъй като не отговаря на специфичните разпоредби, които продуктите, наречени сирене, трябва да спазват. С други думи: „Продуктът получени от мляко (напълно или частично обезмаслено), сметана, мътеница или смес от някои или всички от тези продукти", към която регламентът добавя поредица от производствени процеси, които трябва да бъдат спазени.
Всичко, което не отговаря на основните и незадължителни съставки или на производствените процеси, установени от закона (в края на текста), пристига в супермаркета по друга верига, която е на хранителните продукти, но сиренето, малко.
С какво са облечени? Е, чрез произволен избор на един от тези препарати, виждаме, че основните съставки са растителни мазнини или средства против слепване (които обикновено съответстват на картофените нишестета). „Някои продукти, получени от сирене, се продават в супермаркетите като настъргани и обикновено включват - в допълнение към сиренето, в по-малки количества - млечен протеин, масло или нишесте", уточнява диетологът Айтор Санчес, създател на книгата и блога‘ My Diet Limps '.
„По този начин те могат да използват по-евтини суровини с по-ниско качество и прибягват до по-нисък процент сирене [което в препаратите, носещи това име, трябва да бъде основната съставка, т.е. около 60% от продукта, 35% ако е настърган] ", казва Санчес. Така те могат да го продадат на по-висока цена или да получат повече печалба за същата сума като останалите сирена на пазара. В една от тези споменати статии, опаковани с името „Настърган за тестени изделия/тесто“, петте елемента, които го съставят, са: модифицирано нишесте, вода, растителна мазнина, суроватка, сирене, сол и оцветители. Въпреки това външният вид на практика е подобен на този на всяко сирене на ленти.
Как да избегнем закачките
Ключът към разграничаването им е да се търси думата „сирене“. Ако опаковката не изглежда написана - отвъд таблицата със съставките - те ни заблуждават. Например: когато вземете истинско настъргано сирене, откривате, че най-видимото е именно тази номенклатура: „за пици“, „четири сирена“ ...
В някои от тези торбички с настърган те предупреждават може да съдържа картофено нишесте или яйца. „Законосъобразно е от гледна точка да го декларират като производно или с търговско наименование„ настърган “, но очевидно биха могли да получат подвеждащ рекламен метод“, казва Санчес, който от уебсайта си предупреждава, че няма храна "добър" или "лош", но всичко зависи от количествата.
А сиренето (което е) трябва да се яде умерено поради високото съдържание на липиди. След обясненията на Министерството на здравеопазването, социалните услуги и равенството, това са невидими мазнини - тъй като те естествено се съдържат в храната - и са наситени, които се втвърдяват при стайна температура, благоприятствайки нивата на холестерола в кръвта (една от основните причини за сърдечно-съдовите заболявания ).