Много питателен бизнес за жени; стартиране
Предприемачите правят революция в хранителната индустрия. „Гастротехнологичните“ бизнеси привличат вниманието на инвеститорите, които са ангажирани с разработването на храни, чийто произход и зачитане на околната среда са високо ценени.
Impossible Foods е американски стартъп, който произвежда вегетариански бургери и играе с мозъка на своите клиенти. На външен вид храните на тази компания са подобни на тези, предлагани във всеки ресторант за бързо хранене. Що се отнася до вкуса, клиентите са доволни от сока, който идва от филетата, направени от водорасли, соя и картофени протеини. Компанията е разработила продукт, в който месоядните се влюбват и с по-добър екологичен и хранителен баланс. Но Пат Браун, генетик от Станфордския университет, който стои зад тази идея, не просто спечели потребителите. От 2011 г. Impossible Foods примами инвеститори като Бил Гейтс да наберат около 500 милиона долара.
Мода или сектор от възможности
Бизнесът със зеленчукови бургер обединява всички елементи, които в продължение на почти пет години се опитват да включат испанските стартиращи фирми, които правят революция в хранителния сектор: технология, приложена към храните, мощен инвеститор отзад и екологично съзнателен идеолог. "Гражданите са разработили много важна чувствителност към изменението на климата. Потребителят търси нови продукти, алтернативи да се храни по устойчив начин и да е здравословен", обяснява Мариус Роблес от Reimagine Food, изследователски център, който подкрепя предприемачите в бизнеса на хранително-вкусовия сектор.
Развитието на информационните технологии намери своето място в сектор, който доскоро беше много класически. Например, благодарение на блокчейна, могат да бъдат проследени различните пътища, по които е преминала дадена храна, от нейния произход до начина, по който е стигнала до супермаркета, което гарантира безопасността и проследяемостта на храните.
Друго от ключовите приложения е генетиката. „Вече има инициативи в ресторантите, където изпращате проба от слюнка и те приготвят менюто според ястията, които ви карат да се чувствате по-добре“, обяснява Роблес за покачването на персонализираната храна.
Също така е важно да запомните, че храненето е основна необходимост. Според проучване на Политехническия университет в Цюрих всеки човек взема над 70 000 решения, свързани с храната всяка година. „Поради тази причина стартирането, което помага на потребителя да взема решения, има голям шанс да успее“, казва експертът по компании като ReshRealm, който доставя хранителни комплекти в контейнери, които след това се събират.
От друга страна, има и друга тенденция, тази при хранителните продукти, потребителски профил, който свързва свободното си време с храна и търси нови преживявания.
Хилядо синьо вино
Забравете всичко, което знаете за виното, зад него няма обозначение за произход или винарна. Така започна представянето на техните „стартиращи“ създатели на Gik Live, компанията, която разработи синьо вино, което триумфира сред поколението „Millennial“, от което са и неговите основатели. „Gik се появи преди пет години. През 2015 г. започнахме да продаваме, но ни бяха необходими две години, за да комерсиализираме продукта, тъй като работихме с химически инженери, за да определим органичен процес на пигментация, който да доведе до синя напитка, лесна за пиене и с отличителен вкус ", коментират от компания, която днес достига до 25 държави. "Не казваме на никого как да пием Гик. Дори насърчаваме хората да го смесват с други напитки, за да създадат нещо ново. Това е забавен продукт и всеки го консумира по свой собствен начин.".
Дестилат, който замества леденото кафе
Хорхе и Дейвид Болеас са близнаци, прекарали много часове в проектиране на реклама за големи международни марки. През тези дни те пиеха ледено кафе, продукт, който много им харесваше. „Чудехме се защо, ако искаме студен продукт, ще го сервират горещ и когато се смеси с лед, той губи качество“, коментират основателите на Фред. Тази компания произвежда напитки за кафе и чай след процес на екстракция, наречен „студена вара“. "Зърната се мацерират във филтрирана вода, като се получава продукт, който запазва всички свойства на суровината", добавят те. Техните напитки, които не се нуждаят от захар или подсладители, присъстват в осемдесет заведения в цяла Испания, а в Amazon те ръководят продажбата на подобни продукти в Обединеното кралство и Германия.