Мляко Влияе ли върху приготвянето на добро кафе
Освен еспресото има много начини за пиене на кафе: лате, разфасовка, капучино, лате, лате макиато или „плоско бяло“ (популярно в САЩ или Австралия). Във всички тези напитки „второстепенната актриса“ (макар и не на последно място) е млякото, поради което винаги ще трябва да избираме най-високото качество и да го обработваме по най-внимателния начин, така че резултатът от нашето кафе да е отличен.
Прясно мляко или UHT мляко?
В Испания баристите запазват прясно пълномаслено мляко, не само заради приятния си вкус, но и заради текстурата си. Освен това страната ни е един от най-големите потребители на UHT мляко (Ultra-High Temperature), с 95,6% от пазара, в сравнение с 8,4% в Обединеното кралство например.
