Млечен кефир - Bekia Cocina
Опитвали ли сте някога кефир? Открийте как да приготвите тази любопитна храна, тя ще ви изненада!
Съставки за минус 2 Повече хора
- Кефирни гранули
- 1 литър мляко
Пълна рецепта
Ако сте тук, това е, защото сте фен на кухнята и искате да откриете нови рецепти. В Bekia Cocina не искаме да ви разочароваме и затова ви предлагаме много любопитна, както и вкусна рецепта: млечен кефир.
Кефир е a млечна напитка, която прилича на течно кисело мляко, което се получава от ферментацията на млякото от гъбички и бактерии. Да, звучи редовно, но тази пробиотична храна е продукт много полезно за нашето тяло.
Това е комбинация от пробиотични бактерии и дрожди, всички обединени в смес от протеини, липиди и захари. Външният му вид ни напомня на карфиол, но е много по-бял и желатинов. Основните микроорганизми в кефира са бактериите Lactobacillus Acidophilus и друга, която познаваме много добре от света на печенето, маята. The пробиотични храни спомагат за балансирането на чревната флора и подобряват защитните сили на нашето тяло, чрез стимулират нашите естествени ензими и стомашни сокове.
Като любопитство трябва да се каже, че млечният кефир ферментира чрез лакто-алкохолна реакция, при която лактозата в млякото се трансформира в млечна киселина и се произвеждат въглероден анхидрид и алкохол.
Не искаме да ви отегчаваме с твърде много уроци по химия, затова продължаваме да обясняваме Как се приготвя последният, млечен кефир; неговите свойства и ползи.
В допълнение към млечния кефир, пробиотичните храни са воден кефир, пресни кисели млека, кисело зеле (кисело зеле), кимчи (ферментирали зеленчуци, подправени с подправки), темпе (ферментирал соев кекс), мисо супа (ястие японско на базата на даши и мисо) и други лакто -ферментирали продукти.