Мюлет „Мисля, че през Средновековието вече са казвали, че нашите баби са се хранили по-добре“; здравна сфера
Блогърската общност за по-добър живот
Мюлет: „Мисля, че през Средновековието вече са казвали, че нашите баби са се хранили по-добре“
Речникът на saludesférico е жива компилация от термини и публикации, третирани от блоговете на Saludesfera, например в този пост карнавал. Ако искате да включите публикацията си, добавете я в коментарите към тази публикация и ние ще го включим, така че да расте заедно със съдържанието ви.
"> хранене и здраве. В последната си книга„ Какво е здравословно хранене? “(„ Дестинация “) той отговаря на 101 мита за храната. Някои са актуални, вирулизирани с главозамайващото темпо на WhatsApp и социалните мрежи, но други се повтарят от незапомнени времена въпреки нулевите научни доказателства, които ги подкрепят. "Храната е проблем, който ни тревожи, а зад нея стои и индустрия с интереси", аргументира се той, за да обясни разпространението на митовете. И не, нашите баби не се хранеха по-добре. Започнахме със спойлер.
Във въведението казвате, че ние сме „ирационални същества в храната“. Има ли начин да се контролира тази ирационалност?
Сложно е, защото всичко, свързано с храната и глада, е в най-основната част на мозъка, тази, която носим със себе си от незапомнени времена, защото те са основни инстинкти за оцеляване. Единственото нещо, което можем да направим, е, че неокортексът, който е частта от мозъка, която ни определя като хора, се опитва да контролира тези импулси с определени насоки, с много прости трикове като пазаруване след ядене вместо преди, защото е доказано че ако огладнеете, купувате повече и по-лошо; опитайте се да бъдете малко методични и да помислите какво ще ядете, а не просто да отворите хладилника гладни и да вземете първото нещо, което хванете; и да имате продукти с добър хранителен профил в хладилника и в килера, защото ако не първото нещо, което ще вземете, винаги е храната с най-лошия профил.
Това, както казвате в книгата, супермаркетите знаят добре. Насърчават ли съзнателно нашата ирационалност в храната?
Забелязали ли сте, че в кутиите има всички сладкиши и продукти за деца, защото е проектиран така, че когато сте на опашка, детето ще вземе бонбона и ще го сложи в колата? Разбира се, че го правят! И обикновено използват много трикове, за да ви направят най-апетитния продукт, по-достъпен и видим.
Искам да вярвам, аз съм оптимист, че все повече хора започват да осъзнават важността на храната, да гледат етикетите, да дават приоритет на определени продукти. Имате ли обаче усещането, че много пъти се ръководим от тенденции или временни аларми, които стават вирусни в интернет?
Не съм толкова оптимист. Вярно е, че все повече хора се притесняват за храната, но не всички хора разполагат с точната информация. Най-доброто доказателство за всичко това е бумът на диети като алкална, палео ... Или дори органични храни, защото когато попитате някого какво търси с тези храни, това наистина няма нищо общо с това, което тези храни им предлагат ... Така че има голям интерес, но този интерес не винаги е добре насочен. Оттам нататък това, че има интерес, е добре, но все още се нуждаем от много информация.
Интернет също е разсадник на хранителни митове. Някои идват от незапомнени времена, но нови се появяват практически всеки ден. Кои ви изненадаха най-много напоследък?
Сред класиците, че доматите вече нямат вкус на домати или че се храним по-зле от нашите баби. Мисля, че през Средновековието вече казах, че бабите се хранят по-добре (смее се). Неотдавнашен мит тази година е, че палмовото масло е отрова. И митът, че глутаматът е канцерогенен, върви напред-назад, но тази година също се чува много.