Митове и заблуди в храненето или как да увредим здравето си

Марина | МАДРИД/EFE/МАРИНА ВАЛЕРО вторник, 16.07.2013

заблуди

Чудодейни диети, лечебни плодове или рецепти, преследващи вечна младост ... Митовете влияят и върху света на храната. Как можем да се научим да ги различаваме? Образователният аспект е от решаващо значение за отхвърляне на грешни насоки

Никога преди не сме имали достъп до такъв поток от здравна информация. Интернет, писмена преса, аудиовизуални медии ... Възможностите са безкрайни, което не гарантира намирането на верни, обективни, актуализирани и разбираеми данни.

Съобщения, които не се основават на научни познания, могат да влошат хранителните навици на хората. Ето как Испанска фондация за хранене (FEN) в неговата Бяла книга за храненето в Испания, това е в сътрудничество с Министерството на здравеопазването, социалните услуги и равенството.

"Продължаването на грешните насоки компрометира адекватното снабдяване с хранителни вещества и благоприятства появата на ситуации на недохранване." Това е едно от предупрежденията в раздела за грешки, митове и измами по хранителни въпроси, изготвен от Ана Мария Тронкозо (Университет в Севиля) и Хуан Хулиан Гарсия (Испанска агенция за безопасност и хранене на храните).

Разривът на митовете

Има толкова много информация, свързана с храната, нейните ползи и недостатъци, че много хора реагират със скептицизъм. „Като се има предвид, че сигурността вчера е заблуда днес, населението е склонно да игнорира съобщения, които не съответстват на техните когнитивни схеми, вкусове или стратегии за идентичност“.

Това са някои от факторите, които действат в ущърб на адекватна диета:

  • Рекламен натиск → Рекламата оказва огромно влияние върху нашите хранителни навици. Саморегулирането е изискване, така че здравето винаги да е преди всеки друг интерес. „Изключително важно е да се постигне ангажимент на хранителните компании за отговорно популяризиране чрез прилагане на кодекси за поведение“.
  • Социално-икономически контекст → Този фактор определя начина на живот на всеки индивид. Като цяло търсим добро съотношение калории/цена. „Консумацията на храни с висока енергийна плътност заедно с практиката на заседнали дейности обясняват увеличаването на затлъстяването в развитите страни“.