Митове и реалности на диетите
Обобщение
Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.
Тяло
Повече от 600 милиона възрастни по света са със затлъстяване. Наднорменото тегло и затлъстяването се определят от СЗО като необичайно или прекомерно натрупване на мазнини, които могат да бъдат вредни за здравето. Има много фактори, които допринасят за това човек да загуби идеалното си тегло, докато не се обърне срещу него. Като цяло една от целите на началото на годината се фокусира именно върху избавянето от излишните килограми, но за специалистите една от основните грешки за постигането на това е объркването в основните концепции, които изграждат тази динамика.
Héctor Infanzón, специалист по хранене от Националния институт по медицински науки и хранене "Salvador Zubirán" и член на групата Hablemos Claro, която възниква с намерението да направи достъпна научната информация за широката общественост по теми, свързани с науката, хранителните технологии, хранене, здраве и безопасност на храните, заявява, че липсата на точна информация има тенденция да обърква основните понятия.
„Диетата не е да спрем да ядем, по дефиниция това е всичко, което консумираме за 24 часа, независимо дали сме здравословни или не. По този начин всеки момент всъщност сме на диета ”, посочва той, но добавя, че думата е изпълнена с неоснователни конотации, при които хранителните навици се основават на консумацията на една храна, лунните цикли или дори кръвната група.
Ползите от него се споделят от глас към глас и в крайна сметка единственото, което се постига, е декомпенсация на организма. „Можете да споменете много видове диети, които стават популярни, но основно това, което хората правят, е да спрат да ядат и да се съсредоточат върху една или две храни, като зеленчуци и пилешко например“. Когато тялото не е снабдено с необходимите хранителни вещества, то се дехидратира и мускулната маса се губи.
Специалистът обяснява, че в момента детокс диетите също са много популярни. Той обяснява, че за да ги извършват, хората са склонни да приемат само плодови и зеленчукови сокове, но това е понятие, което също не е добре разбрано и контекстуализирано, тъй като в тялото бъбреците и черният дроб са отговорни за пречистването на веществата, които влизат в тялото и когато има добро функциониране на тези органи, не би било необходимо да се притеснявате за детоксикация, така че в контекста на храната терминът се приема като модерна концепция без голям принос за здравето. „Консумирайки само плодови сокове, ние всъщност увеличаваме количеството захар в тялото. Не би трябвало да се детоксикираме, по-скоро би трябвало да се съсредоточим върху познаването на хранителните групи, които са необходими и налични в Мексико ", казва Инфанзон, който добавя, че истинската детоксикация ще бъде следването на надеждна информация.
Фалшиви гурута
Има много хора, на които е възложена задачата да споделят своя опит с диетата си, като единственото им писмо за въвеждане са тяхната физика и известно признание в популярната култура. Навсякъде дебнат фалшиви гурута. 45-годишната американска актриса Гуинет Полтроу илюстрира холивудските стандарти за красота: тънка, руса, тонизирана и със сияйна кожа въпреки течението на времето. По този начин той създава бизнес за начина на живот с много последователи, но и недоброжелатели.
Най-яркият пример за последната група е книгата, публикувана преди няколко години от канадския учен и популяризатор Тимъти Колфийлд. Текстът носи името: Греши ли за всичко Гуинет Полтроу? Заключението му беше, че повечето от твърденията му за диета и упражнения също са неоснователни, опасни. В своите книги и публикации на сайта си goop.com (чиято корица е „годишният детокс“) актрисата не се уморява да назовава глутена като един от непримиримите врагове.