Митове и истини за свинското месо

Здравословно ли е? Дебел? Съдържа ли много мазнини? Едно от най-консумираните меса в света, то е и едно от онези, които пораждат най-много съмнения, когато става въпрос за спазване на балансирана диета

The Свинско месо Той е един от най-консумираните в света, въпреки факта, че някои религии като юдаизма и исляма го смятат за забранена храна. Въпреки че е едно от най-използваните животни, от години свинското месо носи зад гърба си плочата, считана за храна, вредна за здравето. Нездравословно, нездравословно или угояване са само част от прилагателните, които този вид месо е спечелил.

Далеч от всяка диета, която си заслужава солта, нека разчупим мита и градските легенди: свинското не е угояване или мазнина. Това всъщност е едно от месото с най-ниско съдържание на мазнини, стига да е избрана правилната кройка и да е направено правилното обезмасляване. Въпреки че както винаги, всичко е в правилната си мярка. В допълнение, той съдържа по-голямо количество хранителни вещества и протеини, отколкото другите меса, тъй като осигурява повече количество ненаситени мазнини, които са полезни за човешкото тяло, тъй като намалява холестерола.

Въпреки че е вярно, че има разлики според възрастта на прасето и частта от него, която се използва, истината е, че постните части са тези, които имат най-малко съдържание на мазнини и са по-здравословни. Като се избягват студени разфасовки като колбаси или хамбургери, най-добрият вариант за здравословна и балансирана диета са кръста, рамото или шунката на тези животни, хранени на открито, както тайна, плячка или филе на иберийското прасе.

---