Mintel 2020 Тенденция за готови ястия - Новини за храните в Alimarket, информация
По света Covid-19 промени драстично нашите хранителни и кулинарни навици и значително увеличи броя на желаещите да приготвят свои ястия. Пандемията е оказала значително влияние върху сектора на приготвените ястия и комплекти за хранене, но марките производители имат възможността да се възползват от най-новите пазарни тенденции и други вече установени, за да залагат на иновациите. От идеи за насърчаване на семейното готвене, през практически решения за възрастни хора или такива, които намаляват обема на отпадъците, гамата от възможности е много широка.
1. Насърчаване на готвенето в сътрудничество
Няколко производители успяха да внесат динамика на пазара, като популяризират решения за участие, базирани на комплекти за хранене, за да превърнат кулинарната дейност в споделено и по-забавно преживяване. Производителите на комплекти за хранене биха могли да насърчат участието на всички членове на семейство или домакинство в приготвянето на храна, за да подсилят връзките на съжителството чрез кухнята.
Например, за да насърчи отдадеността на двойките към кулинарни и гастрономически задачи, френската марка Picard пусна на пазара комплекти за хранене La Duo Box à Cuisiner (1). Комплектите са специално проектирани да бъдат подготвени от двама души.
Продуктовият маркетинг включва различни кулинарни подкасти, които канят потребителите да използват четири ръце за приготвяне на храна. Продуктът съдържа подробни инструкции за приготвяне на пет препарата, от аперитив до десерт.
La Duo Box à Cuisiner (1)
2. Подобрете вкуса на скромно приготвено ястие
Като се има предвид, че потребителите не могат да отидат толкова, колкото преди в ресторанти и заведения за хранене поради ограниченията, наложени от Covid-19, марките трябва да се опитат да позиционират своите ястия като главни герои на специален повод или като алтернатива на храненето извън дома. По-доброто възпроизвеждане или дори партньорство с рецепти, предлагани от ресторанти и заведения за износ, също могат да помогнат за по-привлекателни ястия, докато нежеланието на потребителите да ходят на претъпкани обществени места продължава и натискът върху бюджетите остава роднини.
Ресторант Ku-Mengyo Yokohama Chinatown Ko-Cho (2) Супа от пиле и скариди, наскоро пусната на пазара в Китай. Този продукт е контролиран от готвачи в ресторант Ko-Cho, разположен в Йокохама, и предлага рецепта с ограничено издание, която не може да се яде в ресторанта.
Ресторант Ko-Cho от китайския квартал Mengyo Yokohama (2)
Бавно приготвеното говеждо рагу Tagliatelle Ragout от Ruffie Rustic Foods (3) е направено от крехки парчета 100% австралийско говеждо месо, задушено с вкусен доматен сос и червено вино и придружено от пресни юфка с босилек и пармезан.