Между диетите и хранителното инженерство с наднормено тегло
„Лудостта прави едно и също нещо отново и отново, надявайки се да постигне различни резултати.“
- Алберт Айнщайн
Подготвям уебсайта от няколко месеца. Организирането на информацията, концепциите и идеите и писането на статиите ме отнема повече, отколкото си представях. Много съм щастлив и развълнуван да стартирам уебсайта с тази първа статия. В него ще стартирам блога, споделяйки моя опит и това, което ме мотивира да започна с Хранителното инженерство.
Моята история
Ситуацията със затлъстяване и наднормено тегло, която в момента се среща в световен мащаб, не е много обнадеждаваща. Достатъчно е да погледнете социалния пейзаж, за да осъзнаете, че нещо не работи много добре. Излишното тегло изглежда се среща във всяко кътче на нашето общество. Може би това се наблюдава в някои страни повече, отколкото в други, но истината е, че ситуацията засяга света. Световната здравна организация (СЗО) съобщи, че затлъстяването и наднорменото тегло вече са достигнали нива на епидемия 1 и че това засяга както развитите, така и неразвитите страни 2 .
Аз, както и мнозина, също бях жертва на тази ситуация.
Без да знам как и защо, тялото ми прие онази изпъкнала и заоблена форма, която рисува пейзажите на днешното общество. Както правят повечето от нас, заключих, че това е резултат от моята генетика, съчетана с липсата на упражнения. В крайна сметка в моето семейство тази ситуация не беше ненормална. Бях с 20 кг наднормено тегло, което според моя индекс на телесна маса (ИТМ) от 30 точки вече беше влязло в нива на затлъстяване.
Това беше моята реалност в продължение на няколко години, докато не реших да се изправя пред проблема и да намеря решение. Бях решен да го направя, независимо от цената.
Така влязох в света на храненето. Много обичам да чета, така че не ми беше трудно да намеря точната информация. Между популярното и конвенционалното между научното и окултното открих, че има голямо пространство, което разделя митичното от реалното; популярна мъдрост, научни и реални факти. По време на това пътуване се въртях и се присъединявах към концепции от различни области на знанието, като: хранене и диети, еволюционна биология, ендокринология и дори концепции за физика.
Хранене Лудост
Открих, че светът на популярното хранене е с главата надолу. Преподаване само на половин истини или по-скоро непълни истини. Идеи като важното е числото на кантара, без да се взема предвид процентът на телесните мазнини; че трябва да се фокусираме върху количеството калории, вместо върху качеството им; или че тялото ни се държи като прост калориен баланс, без да се съобразяваме със сложността му, е това, което се предполага.