Метионинът (аминокиселината) какво представлява, функционира и как да се получи
Ползите и страничните ефекти на тази незаменима аминокиселина.
Кармен Отеги
Свързани теми
Аминокиселините представляват една от основите на метаболизма и биологичната структура. Благодарение на тях могат да се образуват сложни протеини, които не са нищо повече от вериги с по-голяма или по-малка сложност, направени от аминокиселинни последователности, описани в генетичния материал на организмите.
Метионинът представлява една от основните аминокиселини за хората, които не сме в състояние да синтезираме и трябва да получим чрез диета. Той има важни функции, когато става въпрос за образуване на протеини от нуклеинови киселини, но също така има важни собствени ефекти върху тялото, например като ключов фактор за образуването на серни молекули или важен фактор за метилирането на ДНК, от който зависи епигенетиката.
В тази статия ще разгледаме структурата, функциите, положителните и отрицателните ефекти, в допълнение към храните, които съдържат тази незаменима аминокиселина.
Биологична роля на метионин
Метионинът е незаменима аминокиселина, която се използва от тялото ни за образуването на протеини. За разлика от други аминокиселини, които могат да се синтезират в собственото ни тяло, тялото ни не е в състояние да генерира метионин, така че го получавате като ядете.
Функциите на метионин не се ограничават до образуването на протеини, но също така е метаболитен предшественик на различни съединения, като други аминокиселини като цистеин или таурин, както и молекули, които взаимодействат с ДНК, като S-аденозил метионин, който има важна роля в метилирането.
По време на процеса на получаване на протеин, генетичният код на нуклеиновите киселини - по-специално РНК - се превръща във верига от аминокиселини, които изграждат протеина. Информацията от РНК се чете в групи от по 3 нуклеотида, наречени кодони. Всеки от тези кодони показва правилната аминокиселина, която трябва да бъде включена последователно в пептидната верига.
Метионинът е специална аминокиселина, тъй като е кодиран в кодон AUG. Този кодон показва не само поставянето на метионин в полипептидната верига, но също така е кодонът, който показва началото на превода. Тоест, ако рибозомата не открие AUG кодона, протеинът няма да започне да се образува.
Това не означава, че всички протеини, които генерираме, съдържат метионин, тъй като тази аминокиселина понякога се изхвърля чрез модификации след полимеризацията на протеина.
Ефекти на метионин върху тялото
Метионинът, както споменахме, представлява предшественик на няколко органични вещества, включително аминокиселини като цистеин. Някои от молекулите, получени от метионин, са свързани с определени физиологични ефекти, както положителни, така и отрицателни.
Важно е да се спомене, че повечето наблюдения за ефектите на метионина са направени в животински модели, като плодовата муха - Drosophila melanogaster - или мишките - Mus Musculus -, така че са необходими по-големи усилия за изследване на ефектите от тази аминокиселина при хората.