МЕСОТО НИ БОЛИ
СЗО (Световната здравна организация) заявява в своите проучвания, че развитите страни консумират повече от два пъти необходимите дневни нужди от протеини. Проблемът е, че той е предимно от животински източник, поради което генерира болести, днес много разпространени в западния свят поради тази причина. Закусваме, обядваме и вечеряме, месо или някакъв протеинов животински източник, под формата на шунка, яйца, пуйка, серано шунка, ... не е задължително да е пържола или агнешко. Ние дори правим диети въз основа на прекомерната консумация на този макронутриент, като по този начин претоварваме тялото си, като понякога причиняваме дори необратими щети. В днешното общество консумацията на месо се е увеличила значително благодарение на по-голямата достъпност и повишена покупателна способност.
Животинските протеини са големи и сложни молекули, с голям брой пептидни връзки между техните аминокиселини, така че те са по-трудни за смилане и това предполага по-голям енергиен разход. По време на този процес за организма ще се генерират токсични и подкисляващи отпадъци, като пикочна киселина, присъстваща в кръвта и урината, и основни като урея или амоняк. Следователно, когато ядем сложен протеин като животински, тялото ни трябва да изразходва енергия и ресурси за разграждането му, за да получи аминокиселините, необходими за производството на собствени протеини, и да произвежда много токсични отпадъци, които трябва да бъдат елиминирани от нашето тяло заедно с излишъка от аминокиселини през органите на елиминиране. Следователно, когато те не се елиминират ефективно и имаме натрупване на такива поради прекомерния прием на протеини в диетата, ние генерираме патология.
От друга страна, когато приемаме протеини от животински източници като месо, ние също поглъщаме метаболитните отпадъци от собствените тъкани на животното, които не са били елиминирани преди да бъдат заклани, както и други токсини в месото от интензивно животновъдство, като антибиотици, хормони за угояване, тежки метали от фуражи и др., които се доставят на животните през живота им. Всичко това генерира голямо количество токсимия и вредни ефекти върху тялото, които поради прекомерната консумация могат да доведат до патология. Много от токсините са забранени, но понякога, въпреки контрола на качеството, се продават подправени меса. Препоръчвам да избягвате пакетираното месо и месото, което се продава, тъй като обикновено е с по-ниско качество. Също така вътрешностите, тъй като най-тежките метали са склонни да се натрупват в тях, като кадмий, който се намира във фуражите.
По същия начин е препоръчително да се избягват месни производни, тъй като за тяхното получаване се използва най-тлъстото месо, кръв, сухожилия и всичко, което обикновено не се продава нормално. В допълнение, той съдържа много добавки.
Проблемът е, че всеки път, когато световното население консумира повече меса, не само червено, но и колбаси и всякакво месо, които са еднакво подходящи на ниво токсично претоварване за организма. За 50 години консумацията на месо се е удвоила и с това също сме видели хроничните заболявания, които ни засягат днес, да се умножават експоненциално. Това е проблем, който далеч не е намален, а се увеличава. Годишната консумация на месо се очаква да продължи да се увеличава през следващите 10 години, благодарение на развиващите се страни. Очакваната тенденция е увеличение на световната консумация на месо в размер на 1,6% годишно през следващите 10 години, според данни на Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO).
Когато се консумира излишък от животински протеини, не само месото, поради токсикозата, която произвежда, ще породи различни патологии, които сега ще разгледам подробно. Но диетата, която е прекалено богата на месо, има значителни последици за тялото ни поради претоварването, което произвежда, и по-лошо, ако добавим токсините, добавени от интензивното производство.
Бъбречно заболяване
Диета с високо съдържание на животински протеини претоварва работата на бъбреците, което трябва да изхвърли излишния азот чрез урината, така че в крайна сметка ще доведе до заболяване и ще засегне този орган.
Бъбреците са отговорни за елиминирането на пикочната киселина, генерирана от консумацията на месо, и в крайна сметка могат да се наситят от непрекъснато претоварване. Също така излишъкът от пикочна киселина може да доведе до камъни в бъбреците и подагра.
С течение на времето и с пренапрежение функцията му се влошава значително, което води в екстремни случаи до бъбречна недостатъчност.