Месо и нахут, за да избегнете отново напълняване - Публично
Проучване твърди, че умереното увеличаване на протеините и намаляването на храни с висок гликемичен индекс, като повечето рафинирани въглехидрати, е най-добрият хранителен съвет след диета.
Науки 30.11.2010 08:30
Ако отслабването е трудно, много по-трудно е да не си върнете загубеното тегло, според повечето специалисти по хранене. Тази теза може да се промени в резултат на проучване, публикувано в последното издание на The New England Journal of Medicine (NEJM), което за първи път сравнява пет диети за поддържане, за да заключи, че има една, която се откроява над останалите.
773 доброволци са участвали в работата. Преди проучването те са успели да отслабнат средно с 11 килограма за по-малко от два месеца, следвайки строга диета, основана на търговска формула и някои зеленчуци, докато напълнят не повече от 1000 калории на ден. След като постигнаха това, което може да изглежда най-трудно, участниците бяха разделени на пет групи, всяка от които спазваше специфична диета.
Това е първото научно изследване, което сравнява пет от тези диети
Първата група спазва диета с ниско съдържание на протеини, при която този вид храна осигурява 13% от общата енергия. Освен това той трябваше да консумира храни с нисък гликемичен индекс (GI), тоест такива, които не променят прекомерно нивото на глюкозата в кръвта. Втората група също трябваше да яде малко протеини, но в този случай те трябваше да го допълват с храни с висок гликемичен индекс. Третата група беше призована да спазва високо протеинова диета (която би осигурила 25% от общата консумирана енергия), но с храни с нисък гликемичен индекс. Четвъртият, същият, но заедно с храни с висок гликемичен индекс. Останалите участници, съставили контролната група, получиха диета според препоръките на всяка участваща държава, с умерено съдържание на протеин и без указания за гликемичния индекс.
В допълнение към препоръките, съобразени с всяка група, имаше някои общи правила: всички диети бяха създадени да имат умерено съдържание на мазнини (осигуряващи 25% до 30% от общата енергия за деня) и нямаше ограничение на калориите, т.е., всеки можеше да яде каквото иска, ако се придържаше към насоките на своята група, без ограничение на количеството.
Всички бяха с умерено съдържание на мазнини и без ограничение на калориите
Шест месеца след началото на проучването изследователите установяват, че както хората, назначени на диета с ниско съдържание на протеини, така и тези, които следват диета с нисък гликемичен индекс (независимо от втората променлива), са тези, които спазват препоръчаната диета най-много и тези, които са възстановили по-малко тегло. Но тези, които смесиха двата положителни варианта (нисък гликемичен индекс и висок прием на протеини) не само не възвърнаха теглото си, но и продължиха да губят.