Месарница Paco Melero, чистата страна на месото Come En Casa
От петдесет години той управлява помещенията си на улица Хуан Релинке, във Вежер (Кадис). Бизнес, където всичко е девствено, подредено, организирано и планирано, където дори търговската декорация има хармония, точно като улиците и фасадите на този красив град.
Отпечатана карта казва на клиента, че има ежедневен работен лист от понеделник до петък и то само с месо от провинцията, където бизнес измеренията все още са подобни на тези от преди години. Тук нищо не е умножено с големи инвестиции, странни процеси и индустриални производства. Продължава да работи по същия начин, както преди, дори при някои неща по-добре.
В понеделник домашно приготвено чоризо и прясна наденица, следобед хамбургери от Ternera de la Janda. Във вторник, Свинско клане; следобед, пресен кренвирш, филе от моркови и телешки колбас ... и така до петък, когато обядът на страната се играе по обяд и следобед, филе в бяло или цветно масло. Всичко е собствено, прозрачно и традиционно изработено.
От всичко, което Paco Melero продава, най-добре се продава телешкото месо, последвано от свинско месо, маслото му, иберийска или бяла пела, заедно с ребра, бодли и осолени кости. Също така има пуйка и пиле от Ел Колорадо, Конил. Сред клиентите си той има много чужденци, които изрично отиват във Вежер, за да купуват от него. А в столицата Кадис името му е в няколко менюта на най-модерните ресторанти, указващи произхода на месото.
Техните колбаси нямат ориз или лук, а техните хамбургери нямат хляб или яйца, а решетката, която показват на подноси, не пропуска вода, което дава представа за техния състав, чистота и гаранция за качество.