Меню, здравословно за сърцето, богато на омега-3 и антиоксиданти; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия

Продължавайки с нашите здравословни за сърцето менюта, тази седмица предлагаме някои спагети с чушки и гъби. Спагетите, както и останалите макаронени изделия, са чудесен източник на въглехидрати, основно хранително вещество, тъй като те са основният източник на енергия за нашите клетки. чинията. Този път избрахме чушки пикило, първоначално от Навара, с характерен интензивен червен цвят и гъби, от които можем да намерим голямо разнообразие по това време на годината. И двете съставки ще ни осигурят много малко калории и голямо разнообразие от витамини и антиоксиданти.

здравословно

Второто ястие от нашето меню са малко мариновани сардини. Сардината е синя риба, много богата на омега-3 мастни киселини, които помагат за защитата на сърцето ни, което я прави силно препоръчителна за хора с хиперхолестеролемия. Те също така осигуряват много качествени протеини и витамини от група В и мастноразтворими като A, E и D. Марината е не само великолепна кулинарна техника, която придава на ястието изискан вкус, но е и отличен естествен консервант.

За да затворите менюто от тази седмица, ви предлагаме отново сезонен плод, този път граната. Нарът е много нискокалоричен плод (приблизително 75 Kcal/100g) и въпреки това с голямо количество микроелементи, интересни за нашето здраве. Съдържа танини, които имат стягащи и противовъзпалителни свойства в лигавиците на храносмилателния тракт, а също и лимонена киселина, която улеснява елиминирането на пикочната киселина чрез урината и засилва действието на витамин С. Нарът ни осигурява и флавоноиди, отговорен за червеникавия цвят на плодовете, с голяма антиоксидантна сила. Освен това е с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий, което също е показано в случаи на хипертония.

Спагети с чушки пикило и гъби
Съставки за 4 човека:
300 г спагети, 200 г гъби, 1 скилидка чесън, ½ лук, 4 цели и почистени чушки пикило, 2 супени лъжици зехтин, риган, пресен босилек (по желание) и прясно смлян черен пипер.
подготовка:
Почистете и нарежете гъбите. Варете тестените изделия в много вода с малко сол в продължение на 6-8 минути, докато станат "al dente". Изплакнете със студена вода, отцедете и запазете. Загрейте олиото в тиган и запържете нарязаната скилидка чесън и ситно нарязания лук. Когато лукът е прозрачен, добавете чушките, предварително нарязани на ивици, и гъбите и задушете цялото за около 5 минути. Добавете пастата в тигана и разбъркайте добре, така че всички съставки да се интегрират. Свалете от котлона, поръсете с щипка риган и поднесете с няколко листа босилек за гарнитура.