Меню и ключове за вашето перфектно лятно барбекю - Mercado de la Cebada

Меню и ключове за вашето перфектно лятно барбекю

Лято е и хубавото време ни моли за дни на природата, семейството, приятелите и доброто барбекю. В днешната публикация ви предлагаме ключовете за приготвяне на перфектно барбекю. Независимо дали харесвате месо, вашият вкус е на морето или предпочитате по-зелено барбекю, ние предлагаме тези опции от менюто и ви даваме триковете, за да извлечете максимума от вашата скара.

ТРАДИЦИОННО БАРБЕКУ: МЕСО

Има много видове меса, подходящи за барбекю. Това са някои от разрезите, с които можете да извлечете максимума от жаравата си.

Какви разфасовки месо поръчваме от месаря?

Бекон: За да започнете барбекюто, е идеално да изпечете сланина. За да се сготви беконът бързо, купете го на парчета с дебелина половин см, за предпочитане без маринати. Гответе го по няколко минути от всяка страна, за да стане свежо.

Чоризо, бели колбаси и чистора: Те са перфектни, защото се готвят за няколко минути. Противно на общоприетото схващане, не е препоръчително да се пробиват колбасите, лонганизите и хисторите, тъй като това кара парчетата да изсъхнат.

Регистрирайте се за бюлетина и получавайте най-новите пазарни новини и всички наши промоции.

Ребра, тайна и иберийска плячка: Тайните филета трябва да се готвят, докато станат хрупкави. За да придружите тези разфасовки, сосът за барбекю или сос от зехтин, чесън и магданоз са идеални.

Пилешки крилца: Крилата са друг добър вариант за стартиране на барбекюто. Тези крилца могат да бъдат печени по естествен път или предварително мариновани със смес от подправки. Важното е, че те са хрупкави отвън и приготвени отвътре.

Пилешки шишчета: Нарежете парчетата гърди заедно с други съставки като гъби, парчета лук и чушка и ги оставете да се готвят добре, като завъртите шишчетата в средата на печенето. Друг вариант е да печете мариновани шишчета в мавритански стил, евтини и много вкусни.

Пържоли: Т-костните пържоли са царете на барбекюто. Те трябва да се готвят, като се маркират отвън на силен огън и се сервират филирани. Те са вкусни без всякакъв вид сос, въпреки че сосът за барбекю може да бъде добър съюзник.

Телешко филе в едно парче: Добър разрез от телешко или телешко филе е страхотен за въглищата. Може да се реже при поискване, като се запази цялото парче, така че да се готви на слаб огън. Препоръчваме ви по време на готвенето да "рисувате" месото с марината на основата на червен пипер, оцет, ароматни билки и вода.

Ивица асадо или чураско: Те са много вкусни разфасовки от месо, идеални за съчетание със сос чимичури или барбекю.

Вътрешности: Този разрез може да се готви със или без кожа. Има интензивен и сочен вкус. Неговият перфектен спътник е сосът чимичури.

Колко месо правим?

Приблизителното изчисление ще бъде около 350-400 г месо на човек. Това количество трябва да включва всички видове месо в равни части от предястия, чоризо, бекон, пилешки крилца до основните меса, които ще бъдат на скара.

Съвети:

• Извадете месото от хладилника 2 до 3 часа преди това.
• Преди да сложите месото, уверете се, че скарата е много гореща и жаравата е белезникава и без пламък.
• Поставете груба сол върху въглищата, така че да издържат по-дълго и да отделят по-малко дим.
• Ако ще готвите големи парчета месо, поставете ги по-далеч от жаравата, така че да се готвят на слаб огън и да не изгарят отвън и да останат сурови отвътре.
• Добавете груба сол към месото след втория завой или преди да го извадите от скарата.
• Не пробивайте месото (чоризо, наденица ...), тъй като то ще загуби сока си и ще стане по-сухо
• Ако искате да овкусите месото, можете да добавите ароматични билки към жаравата като мащерка, розмарин или копър.
• Ако искате да направите сочни ребра от американски тип, варете решетката в продължение на един час, подсушете я добре, намажете я със сос за барбекю и я сложете на скара.

МОРСКО БАРБЕКУ: РИБА

Много здравословна и вкусна алтернатива за лятното барбекю е да приготвите на скара риба и морски дарове.На решетката има много вкусни риби и морски дарове. Това са някои от опциите, които трябва да се насладите на барбекю с морски вкус:

---