Медът и неговата хранителна информация - д
Пчелният мед и неговата хранителна информация, медът е плътно вещество, което се състои главно от захароза и вода.
Пчелите са отговорни за добавянето на ензими, които създават други химични съединения в меда, като по този начин превръщат захарозата във фруктоза и глюкоза и след това изпаряват водата, така че крайният продукт да остане в добро състояние за дълги периоди от времето и различни климатични условия. В този смисъл медът е естествен подсладител, който съдържа:
Медът и неговата хранителна информация
- 80% естествена захар, главно фруктоза и глюкоза, това високо съдържание на фруктоза прави меда по-сладък от рафинираната захар.
- 18% съдържание на водна основа, колкото по-ниско е водното съдържание на меда, толкова по-високо е качеството на меда.
- 2% от минерали, витамини, цветен прашец и протеини.
Витамини и минерали.
Медът е естествен продукт, но в същото време сложен, чийто хранителен състав варира в зависимост от прашеца на флората на произхода, района и климата, където се намира. Една чаена лъжичка чист мед съдържа приблизително 64 калории.
Основните му захари са 38% фруктоза, 31% глюкоза и малки количества захароза, вариращи от 1 до 2%. На супена лъжица мед съдържанието ще бъде приблизително 9 до 12 грама въглехидрати. Когато 10 грама се равняват на порция въглехидрати (hc).
Медът има здравословен гликемичен индекс (GI), което означава, че неговите захари могат постепенно да се абсорбират в кръвта, за да се даде възможност за по-добро храносмилане.
Трябва да се правят опити за намаляване на прекомерния прием на високогликемични храни, които водят до повишено образуване на инсулин в тялото, в резултат на стимулирането на панкреаса да метаболизира внезапното повишаване на глюкозата в кръвта.
Такъв е случаят с гликемичното натоварване на картофи, което е 4 пъти по-високо от това на меда, тъй като обичайната му порция има 4 пъти повече (hc) от обичайната порция мед, т.е. 1 супена лъжица.
Медът съдържа напълно естествени витамини и минерали, които спомагат за метаболизма на холестерола и мастните киселини в органите и тъканите, в този смисъл е полезен за профилактика на затлъстяването и укрепване на здравето. В6, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотенова киселина и някои аминокиселини, са някои от витамините на меда.
Също така някои от минералите, открити в меда, са калций, мед, желязо, магнезий, сяра, манган, фосфор, калий, натрий и цинк.
препоръки.
Добре известно е, че колкото и добър и здравословен да бъде медът, когато се консумира в излишък, той не е добър. Обикновено две или дори три супени лъжици мед дневно биха били достатъчни.
Един добър начин да се създаде здравословна рутина за консумация на мед е да се яде една или две супени лъжици мед сутрин като плодов дресинг, кисело мляко или може да бъде и зърнени храни. Или може да се консумира супена лъжица преди лягане.
Дори в средата на деня една или две супени лъжици могат да се ядат като придружител на плодове, в печени изделия, било то хляб или пандишпан или всяка друга закуска.
Като цяло общият процент на калорични нужди, осигурени от обикновени захари, не трябва да надвишава 10%, следователно 180 до 300 калории на ден, очаквани от мед, са достатъчни, освен ако енергийните ни нужди не са повече и не позволим допълнителна консумация.
Не се препоръчва да се приема като много общо правило, в случай на нормална и балансирана диета, не повече от 10 чаени лъжички мед на ден - приблизително 50 ml-. Количеството мед, което се счита за оптимално, зависи много от диетата и начина на живот на човека.