Мазнините вече не са лоши - Libertad Digital
Връзката му със сърдечните заболявания и затлъстяването се колебае: не е толкова вредно, колкото ни караха да вярваме досега.
Яжте повече мазнини, губете корема
През септември тази година беше публикувано проучване в Националния здравен институт в САЩ, в което 148 здрави хора бяха разделени на две групи. Един от тях спазва диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. Другата - диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини и протеини, подобно на диетата на Аткинс. Калориите не са били ограничени до нито една група, но са били насърчавани да ядат плодове и зеленчуци.
В скорошно проучване тези, които са спазвали диета с високо съдържание на мазнини, са загубили двойно повече тегло
Лъжа ли беше всичко?
Липсват всякакви доказателства
Както каза Менкен: "За всеки сложен проблем има решение, което е просто, елегантно и грешно." Липидната хипотеза е всичко това.
Основният архитект на липидната хипотеза е изследователят от Минесота Ancel Keys, автор на така нареченото "изследване на седемте държави", работа с кохорти (групи) в продължение на 15 години в САЩ, Гърция, Финландия, Италия, Холандия, тогавашната Югославия и Япония.
Това разследването е пълно с капани: от подбора на страните, в които данните са благоприятни за теорията, и изхвърлянето на тези, които не го правят, до игнорирането на други рискови фактори, като консумацията на захар, тютюн и алкохол.
Намаляването на холестерола не помага
Тези заключения се превърнаха в почти догма и когато пациент дойде на консултация с висок LDL холестерол и следователно има риск да страда от атеросклероза, рецептата, която получават, винаги е била една и съща: без наденица, без яйца, без масло, без пълномаслено мляко, без сирене, без червено месо, и приемайте тази дневна доза статини до края на живота си.
И тогава дойде захарта
През 2014 г. д-р Раджив Чоудхури и екипът му от университета в Кеймбридж във Великобритания събраха данни от 74 предишни проучвания върху над 600 000 души. Изводите са предпазливи, макар и опустошителни за липидната хипотеза: „Настоящите доказателства не подкрепят ясно препоръките, които насърчават висока консумация на полиненаситени мастни киселини и ниска консумация на наситени мазнини“.