Мазнини или захар, които да внимавате за повече National Geographic en Español

Един от двамата заподозрени е по-зловещ.

мазнини

В драмата за затлъстяването в някои страни мазнините и захарта са посочени като безспорни злодеи. Но кой от основните заподозрени е по-зловещ?

Ерик Стейс, старши изследовател в Изследователския институт в Орегон, и неговите колеги осигуриха на 106 ученици от гимназията шейкове, докато те се подлагаха на изследвания с функционален магнитен резонанс (fMRI), за да видят как центровете за възнаграждение в мозъка реагират на тези напитки, някои от тях които съдържаха повече захар, докато други включваха повече липиди. Изследването, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, заключава, че захарта е по-скандалната от двете. Потърсихме учения за повече подробности.

Кажете ни, какво е новото в проучването?
Ние сме една от първите лаборатории, които предлагат храна на хората, докато те се подлагат на мозъчно сканиране. Прилагаме образна технология към районите на мозъка за възнаграждение, което показва, че захарта е в състояние да поеме схемата за възнаграждение и да доведе до преяждане, а не до мазнини.

Казвате, че колкото повече захар ядете, толкова повече жажда тя произвежда. Изглежда, че говорим за зависимост.
Това е абсолютно като злоупотреба с наркотици. Никога не бих заложил пари за това, но все още си спомням как се спорих с майка си: „Ако се чувстваш зле ... яж шоколад“.
„О, мамо“, бих казал. Но както често се случва, майките са прави.

На какво се основават нашите желания за захар?