Мазнини или захар, какво ви прави по-дебели; Здравен портал
Ръководител на службата по хранене и диететика в университетската болница Sanitas La Zarzuela.
Мазнини или захари, това е дилемата, с която се сблъскваме многократно, за да знаем какво ни прави по-малко мазнини или дали можем да включим тези хранителни вещества в нашата диета.
Един от големите проблеми на мазнините или захарите е, че те не се разделят, но са добре заедно в храни като промишлени сладкиши, преработени, предварително приготвени храни ...
Това са храните, към които се обръщаме, когато сме притеснени, тъй като центърът ни за възнаграждение на мозъка се стимулира. Например, когато ядем сладко с високо съдържание на захар и мазнини, ние се чувстваме по-добре и това е така, защото се активират поредица от връзки с невронално удоволствие.
Как да разграничим хранителните вещества?
Първото нещо, което трябва да направим, е да разграничим мазнините от захарите
Мазнините
Сред мазнините откриваме наситени и ненаситени мазнини. Наситените мазнини са най-вредни, тъй като те повишават нивата на холестерола, рисков фактор за развитие на сърдечно-съдови заболявания. Масло, сирене, мляко, мазни меса, преработени храни, пържени картофи, палмови и кокосови масла ... са храни, богати на тези мазнини.
Вредните мазнини включват транс или хидрогенирани мазнини. Те се намират във всички преработени храни, защото са от съществено значение за запазването на храната добре и да изглежда добре. Какъв е проблемът? Че нашият метаболизъм не е програмиран да преработва тези мазнини, като по този начин се натрупва и ни прави дебели. За да ги избегнете, нещо много просто, прочетете етикетите на преработени продукти (пържени картофи, предварително приготвена храна, ...) и избягвайте индустриалните сладкиши и „боклуци“.