Мазнини и масла, толкова важни, колкото протеините за здравословното хранене - Infobae

Те осигуряват витамини А, D, Е и К и есенциални мастни киселини, тези, които тялото не може да синтезира и трябва да включи с храната. Какво, как и колко препоръчват специалистите да консумират

Мазнините или липидите са от съществено значение в диетата, заедно с протеините и въглехидратите и са хранителното вещество с най-висока калорийна стойност, осигурявайки 9 Kcal на грам.

масла

Те осигуряват витамини А, D, Е и К и есенциални мастни киселини, тези, които тялото не може да синтезира и трябва да включи с храната. Здравословната диета трябва да осигурява по-малко от 30% от общите калории като мазнини.

В Аржентина на пазара има голямо разнообразие от масла и се изчислява очевидна консумация от около 30 ml/ден на възрастен, главно от чисти масла, т.е. слънчоглед, царевица и др., както е отразено в Националното проучване на разходите на домакинствата 2012-2013 г.

"Що се отнася до модела на консумация, беше забелязано, че през последните години процентът на хранителните мазнини, осигурени от преработени и ултрапреработени храни, се увеличава." Завършилата диетология Сесилия Антун (MN 2809) посочи това „Мастните киселини в храните могат да бъдат наситени и ненаситени, които имат различни ефекти върху тялото“.

В този смисъл генералният директор на „Здравословно развитие на града“ изброи основните:

- Полиненаситени мастни киселини от серията омега 3: присъства в морските риби, някои черупчести; семена като чиа и лен; сушени плодове като бадеми, лешници и орехи; рапица и соево масло. Те имат полезни свойства за сърдечно-съдовото здраве, намаляват вискозитета на кръвта и по този начин риска от тромбоза; и намаляват плазмените триглицериди и скоростта на растеж на атеросклерозната плака.

- Полиненаситени мастни киселини от серията омега 6: Те идват главно от растителни масла, семена и сушени плодове. Те намаляват лошия холестерол (LDL), но също така и добрия холестерол (HDL).