Мазнини и холестерол - истината, която никой не ви казва през 2018 г.
Знаете ли, че в половината от случаите на инфаркт холестеролът е перфектен и те ядат с ниско съдържание на мазнини? Точно мазнините не са виновникът. Откакто човекът е мъж, ние консумираме мазнини и именно това ни е накарало да се развиваме като много други видове.
Както знаеш кетогенната диета не е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на мазнини. Предлагаме ви най-препоръчителните мазнини, обясняваме как да ги консумираме и опровергава мита за холестерола.
Какви мазнини да се консумират?
Основните мазнини при кетогенна диета са: Кокосово масло, свинска мас, телешки лой, патешка мазнина, масло от авокадо и зехтин. Има много повече, но такива, с които основно препоръчваме.
На кетогенна диета мазнините трябва да са между 70% и 90% от калориите ви.
Вашият черен дроб (който отговаря за детоксикацията на тялото ви) вероятно ще има много работа, когато започнете тази диета, защото тялото ви ще започне да се детоксикира от всички вредни продукти, консумирани през годините. Всяка мазнина, която ядете, не трябва да бъде подлагана на високи температури, тъй като би загубило полезния си ефект и би станало вредно. Това също би дало на черния Ви дроб още повече работа.
Уверете се, че растителните мазнини, които ядете, са екстра необработени и с високо качество, сред които препоръчваме кокосово масло, Поради своя състав и високо съдържание на наситени мазнини е по-трудно да се окисли. Също така е a лесно усвоима мазнина което ще ви помогне да произвеждате кетони.
Относно животински мазнини, Те обикновено са най-добрите за готвене, тъй като точката им на окисление е много по-висока и издържат на високи температури, като същевременно запазват свойствата си. Ако започнете да готвите с животинска мазнина, ще видите, че тя не започва да пуши или мирише на изгаряне при температури много по-високи, отколкото при растителните мазнини. За готвене препоръчваме свинска мас или телешки лой (стига да са от органични животни). Иберийският свински бекон може да бъде добър вариант за приготвяне на свинска мас, а също и много икономичен.
Зехтинът трябва да е с екстра върджин качество и никога да не се използва за готвене, тъй като ще ръждясва много лесно. Всъщност, ако не сте в страна производител на зехтин, трябва да знаете, че по-голямата част от внесените масла са с лошо качество. Тъй като по време на транспортиране и дълги периоди на получаване на светлина и топлина, всички негови свойства се губят и тя се превръща във вредна мазнина. Има някои вносни масла, които имат прилично качество, но те са много малко. Необходимо е само да сравните вкуса и миризмата с този на добрия зехтин и ще видите, че те нямат нищо общо с него.