Масла Студена доматена супа от Естремадура, за да прекарате лятото

Много питателна

Това не е гаспачо или салморехо. Тази рецепта от писателката Роза Товар не съдържа оцет и най-хубавото е, че отнема само пет минути за приготвяне.

Тази изискана и вкусна супа е една от перфектни примери, които демонстрират уникалността на кухнята на Естремадура. Това не е лятно салморехо в андалуски стил, нито е гаспачо, тъй като не съдържа оцет, както ни казва писателят Роза Товар в Ръководството на Repsol Той също така демонстрира любовта на кухнята на Естремадура към лавровия камък и, което е по-изненадващо, към печенето му, преди да го добавите към препаратите. Сурови и препечени произвеждат много различни аромати.

студена

Не се нуждае от оцет. Доматите с първоначалното загряване придобиват достатъчна киселинна точка, за да дадат на супата освежаващ тон. Нито се нуждае от повече течност от тези, които те осигуряват. зеленчуци малко сотирани, защото водата от чешмата би променила вкуса си. Ще бъде малко по-дебел от гаспачо. Появява се сладкият контраст на смокинята, който нито е боядисан. Времето за готвене е 5 минути, колкото приготвянето му.