Марулята не е по-лоша за околната среда от бекона Гастрономия; Вкл
Преди няколко дни група изследователи от университета Карнеги Мелън пуснаха проучване, в което се стигна до заключението, че марулята създава три пъти повече емисии на парникови газове от бекона, те твърдяха, че плодовете, зеленчуците, морските дарове или млечните продукти са по-вредни за околната среда поради високите им разходи за ресурси, което води до по-високо ниво на парникови газове на калория продукт. Експертите анализираха водния отпечатък, газовите емисии, отговорни за глобалното затопляне, и енергийните разходи, свързани с моделите на консумация на различни храни, едно от заключенията, които вече цитирахме.
Параметри като вида на отглеждането и процедурите за извършването му, преработката, транспортирането, продажбите, съхранението на домакинствата и др., Бяха проучени, за да се получат данни за разхода на енергийни ресурси, вода и отделяне на парникови газове. В случай че маруля, По време на целия процес, от производството му до достигане на масата на потребителя, експертите подчертаха, че 40% от тях са били изхвърлени по този начин. От друга страна, за да поддържат марулите в добро състояние във всички звена на веригата, енергийният разход скочи рязко и следователно, влияние върху околната среда.
При анализ на Свинско месо беше установено, че енергийно е a по-ефективно хранене, По-лесно е да се транспортира и поддържа, тъй като разходът на енергия е по-нисък, поради което окончателното заключение е, че марулята генерира много повече емисии на парникови газове, отколкото продукти като бекон или бекон. С тези резултати се подчертава, че насоките на Министерството на земеделието на САЩ са допуснали грешки в диетичните си насоки относно консумацията на повече плодове и зеленчуци, тъй като диета, богата на тези храни, ще доведе до повече емисии на газове, благоприятстващи глобалното затопляне, отколкото обичайна американска диета.
Очевидно това проучване породи голям спор, особено защото няколко разследвания, проведени през последните години, стигнаха до заключението, че намаляването на консумацията на месо е приоритет за намаляване на ефектите от глобалното затопляне, което налага да се промени диетичният модел, залагайки на по-висок прием на зеленчукови продукти, зърно, плодове и др. Заключенията, представени от изследователи от университета Карнеги Мелън, са получили отговор, експерти от Програмата за производство на храни и обществено здраве на Livable Future към Центъра на Джон Хопкинс обясняват, че има грешка в това изследване, тъй като са направени сравнения по калории на продукта, нещо, което може да бъдете подвеждащи.