Маринована Здравословна закуска Zen раздел СВЕТЪТ
-
Twitter Facebook Изпращане
- Споделено
- 3 коментара Предоставете повече информация
- LAURA DНEZ
- @ Lau10Fr
Мариноването е един от най-старите съществуващи процеси за консервиране на храни и според директора на Olives Bernal Мануел Бернал, туршията "е всеки продукт, сушен в оцет". Марна Тереза Креспо Забала, директор по качеството и отговорна за храненето и околната среда на Conservas Franco-Riojanas, от групата Rafael González, допълва определението за туршия: „Това е упълномощеният технически термин, чрез който се гарантира стабилността на продукта до продажба на обществеността, чрез подаване на прясна храна, обработена с саламура или които са претърпели a млечна ферментация, към действието на оцет, със или без добавяне на сол, захар или други подправки ".
The оцетната функция е бактериостатична и според Мануел Бернал „запазва храната за консумация“. В допълнение, Марна Тереза Креспо добавя, че „тяхното действие е консервативно“ и дава на туршиите предимството „да представляват минимален риск от хранително отравяне, при условие че концентрацията е адекватна“.
Експертът по хранене казва това съдържание на мазнини на зеленчукови кисели краставички (корнишони, люти чушки, лук, патладжани, моркови, репички, цвекло.) е минимална, около 1%, така че те могат да бъдат добър съюзник за закуска между храненията. „Туршиите са здравословни продукти, които ще предотвратят напълняването и ще помогнат утоляват глада".
ПОМОГНЕТЕ ДА СЕ ГРИЖИТЕ ЗА ВАШЕТО ЗДРАВЕ
Това важи и за маслините, но за разлика от други кисели краставички те съдържат 12% мазнини в случай на зелени и a 30% черни. Тези мазнини обаче са ненаситен, в адекватна пропорция, те не излагат здравето ни на риск, а също така са полезни за намаляване на нивата на лоши или LDL холестерол и увеличаване на нивата на добър или HDL холестерол. Освен това маслините са много богати на омега-3 и 6 масла, витамини А и С, тиамин, натрий, желязо и фибри.