Маринована скумрия Маринована скумрия Espéciate Conmigo
Тези мариновани скумрия филета са много проста рецепта, която си струва да се подготви.
Сега, когато сме в пълен сезон, е подходящ момент да се възползваме от това чудо. Скумрията е мазна риба, много богата на няколко витамина от група В, подчертавайки В12, В6 и В3. Освен това е много богат на полезни за тялото мазнини, като Омега-3.
Скумрията е много мека риба с деликатен вкус. Тази риба приема много рецепти, но може би киселата е една от рецептите, в която е по-вкусна. Намирам предимството, че можем да го консумираме както прясно направен, така и след няколко дни. Колкото повече дни го оставите, толкова по-кисел вкус ще има.
Друго предимство е, че е точно толкова студено, колкото и горещо, просто е въпрос на вкус. Лично аз не обичам да подгрявам рибни ястия, поради което обичам тази рецепта. И така, след като се сготви, го държа в хладилника и го изваждам няколко минути преди ядене, за да не е твърде студено.
Туршиите се използват като форма за консервиране, така че освен да са богати, можем да ги държим в хладилника няколко дни. Консумирал съм го до 10 дни по-късно в перфектно състояние.
В тази рецепта ще използвам слабините, почистени от тръни, които ще готвя при ниска температура. За маринатата ще използвам чесън, лук, органична портокалова кора, дафинов лист, черен пипер и шафран. Това е една от най-богатите маринати, които съм опитвал и се адаптира както към месото, рибата, така и към зеленчуците. Наистина си заслужава да опитате.