MAORÍ КУЛТУРА (I) HANGI, подземно готвене ⋆ Творческо пътешествие
Пътуването не е само да търсите невероятни места, легендарни залези или преживявания, които бележат преди и след в живота ви .
Пътуванията също търсят нея, културата.
Учуден/съблазнен/вдъхновен/развълнуван съм да видя как човешкото същество, в различни части на планетата, е разработил различни начини да живеят и да предават своята любов, болка, омраза, страх, радост или тъга. Всички тези форми на изразяване формират културата на дадено място.
Ще започна a поредица от статии, фокусирани върху културата на маори в Нова Зеландия. Ще обяснявам в различни статии различни характеристики на маорската култура. Днес ще започна, като го направя за един от най-малко известните аспекти, но това най-добре символизира народа на маорите. Нещо, което имах големия късмет, за да мога да живея в собствената си плът.
Става въпрос за ханги, храната под земята на маорите.
Индекс на съдържанието
Ханги, подземната кухня.
Културата на маори има a специална връзка с природата. От техните митични вярвания, в които се обяснява как децата на земята и небето се превръщат в фигури или божества от различни области на природния свят, до самия начин на готвене.
Хангите са начин на готвене практикува повече от 200 години в цяла Нова Зеландия, в които се задушават продукти, заровени под земята в така наречената земна фурна, след поставяне на вулканични камъни, нагрявани от огън. Този тип кухня се практикува и в други полинезийски територии, като островите Кук, Фиджи или Самоа.
Какво е значението на ханги?
Освен практическите причини (използвайки това, което самата земя предоставя), правенето на ханги има и много важен социален смисъл който обгражда племето и земята, която обитава.
За маори, концепция на общността, представен чрез мараетата, официалното място за срещи, е един от основните стълбове. По същия начин, земята, която обитават, е уважавана и обгрижвана като почти свещено място. Хангито, което изисква участието на всеки един от членовете на общността и което се провежда вътре в земята, следователно има двойна и мощна символика.
Как да си направим ханги:
Пригответе ханги отнема значителна работа: трябва да изкопаете дупката, да запалите огъня и да я държите часове наред, за да загреете камъните, да приготвите отделно дажбите, да ги сложите в дупката, да я покриете, да изчакате няколко часа, за да я сготвите, да изровите храната и да я разпределите.