Манголд Знайте значението му в здравословното хранене

манголд

Манголдът е зеленчук с ниски количества въглехидрати и мазнини, идеален за включване във вашата диета, тъй като по-голямото му тегло се дължи на високото съдържание на вода. Знайте значението на тази храна по-долу.

Зеленчуци

През последните години консумацията на зеленчуци се увеличава, но това увеличение се дължи на увеличаването на вегетарианската диета, а не на подобряването на добрата диета сред населението.

Има голямо разнообразие от хранителни вещества поради това в зеленчуците консумацията им е много важна за поддържане на здравословни хранителни навици.

Ясно е, че съдържанието на хранителни вещества в зеленчуците варира в зависимост от различни фактори, например сорта, степента на зрялост, вида на почвата, дали се използват торове по време на прибиране на реколтата, интензивността, продължителността на слънчевата светлина, температурата, дъждовете (Macías de Costa et al., 2003). В този раздел ще говорим за един от многото зеленчуци, които съществуват в човешката диета, манголд. Разберете всичко за тази храна напред.

Какво е манголд?

Манголдът е тревисто растение, принадлежащо към семейство Ченоподиеви, с яркозелени до светложълти листа и месести бели дръжки, наречени дръжки, по отношение на корените си те са малки и дървесни. Струва си да се спомене, че ядливата част от манголд е листът, дръжката и централната жилка, удебелени и месести, на листа.

Сега този зеленчук се отглежда на всеки две години, тоест, благодарение на обилното си производство, той позволява консумацията му през по-голямата част от годината.

Източник

Без съмнение това е един от най-старите известни зеленчуци, тъй като консумацията му е документирана повече от шест хилядолетия. Произхожда от азиатския континент и винаги е бил култивиран в ислямските страни.

Той е основен елемент в храненето от дълго време, тъй като му се приписват лечебни свойства. В момента се оценява заради съдържанието на витамин А, С и фолиева киселина (Fundación Cajamar, s/f).

Друго предимство на манголда е неговият кратък цикъл на растеж, между 60 и 80 дни, поради което, както беше споменато по-горе, е възможно да се постигнат няколко реколти между април и декември, като по този начин се позволява консумацията му да бъде през цялата година. (Macías de Costa и др., 2003).

Температура

Манголдът е умерено растение, което расте отлично при средни температури; от друга страна, внезапните промени в температурата са доста вредни.

Във връзка с консумацията му трябва да предпочитаме твърда и свежа манголд, без кафяви петна и с добре оцветени листа.

Видове манголд

В рамките на сортовете манголд е важно да се идентифицират следните точки:

  • Цвят на пенка: бял или жълт.
  • Цвят на листа: тъмно зелен, светло зелен, жълт.
  • Дебелина на листа: размер и дебелина на листа; abuñolado del limbo.
  • Устойчивост на покачване на цветя.
  • Бързо възстановяване при рязане на листове.

Сред сортовете има:

  • Лион жълт. Големи, вълнообразни листа, много светло жълто зелено. Много чисто бяло стъбло, с ширина до 10 см. Изобилно производство, той е устойчив на покачване на цъфтежа. Много ценени за неговото качество и вкус.
  • Бяла дръжка зелена Bressane. Много вълнообразни, тъмнозелени листа. Много бели и много широки листа (до 15 см.). Много енергично растение, сортът е високо ценен за пазара.
  • Зелено за изрязване. Зелена и тясна дръжка.

Изборът на сорта е белязан от пазара, за пресния пазар се използва главно жълта манголд, въпреки че се използват и зелени листни сортове, особено когато се събират като малки растения. В агрономическата индустрия се използват само зеленолистни сортове.

Части от манголд

Манголдът се състои от:

  • Коренова система: Коренът е доста дълбок и влакнест.
  • Листа: Те съставляват ядливата част и са големи, с овална форма, придърпващи към сърцевидна форма; има широка и дълга дръжка или дръжка, която се простира в острието; цветът варира според сортовете между силно тъмно зелено и светло зелено. Дръжките могат да бъдат бели, жълтеникави или дори червеникави, в зависимост от сорта.
  • Цветя: За да настъпи цъфтеж, трябва да премине през период на ниски температури. Цветното стъбло достига средна височина от 1,20 метра. Цветята могат да се появят поотделно или в групи от по двама или трима. Чашката е зеленикава на цвят, съставена от 5 венчелистчета.
  • Плодове: Семената са много малки и са затворени в малък плод, който обикновено се нарича семе (това е наистина плод), който съдържа 3 до 4 семена.