Мандарина, дъжд от витамини, минерали и фибри
Актуализирано на 23 октомври 2018 г.
Мандарини.
По-малки от портокалите, те са най-консумираните цитруси в света.
Перфектен за декориране.
Например сегментите се използват за украса на торти, сладкиши.
Мандаринова пяна.
Можете да го използвате и за приготвяне на вкусни десерти, като тази пяна. Искате ли да научите как да го направите? Прочетете вашата рецепта.
Кресон салата с мандарина.
Те са добро допълнение към зеленото на салатата, придавайки му сладост, цвят и аромат. Вижте рецептата за тази салата тук.
Този малък цитрусов плод предлага безкрайни ползи. Сладък, сочен и освежаващ, той осигурява витамини, минерали и фибри. И е толкова лесно да се бели, че е страхотно да се дава на деца.
Както при останалите цитрусови плодове, мандарините са местни в тропическите райони на Азия, по-специално Китай и Индокитай. Те много приличат на портокалите, но между тях има няколко разлики, в допълнение към очевидно по-малкия им размер. Те също имат по-сладък и плавен вкус и са много лесни за белене, което ги прави най-консумираните цитрусови плодове в света.
Можем да намерим четири разновидности. Най-ценени са Clementines, заради техния изискан вкус и предимството, че им липсват семена; формата му е почти сферична, а цветът е интензивно оранжев. Clemenvillas са по-големи от предишните и кората им е малко по-червена. Хибридите се открояват с голямото съдържание на сок в пулпата им; размерът им е голям и се характеризират с това, че кората е много прикрепена към пулпата. Сацума са сред първите, които се появяват на пазара, но тяхната пулпа е с по-ниско качество и те имат дебела и груба кора. Високото съдържание на вода в мандарини (88%) и ниско съдържание на въглехидрати (9%) прави енергийния им прием много нисък (39 калории на 100 g). Въпреки че съдържат по-малко витамин С от другите цитрусови плодове, тяхното съдържание на каротин е много по-високо (1056 μg в сравнение с 509 за портокалите).