Manchego Cheese D
Нашият Manchego D.O. Señorío de Sancho Panza, направен с естествено сирище, ръчно изработен от началото до края. Мекият вкус и огромното удоволствие, неговият букет и послевкус го правят несравним, изненадващ със сладки и печени нотки, характеристики, които го правят толкова специален.
Разработване
Произведено изключително със сурово или пастьоризирано овче мляко от региона Ла Манча.
Минимално излекуване до 90 дни.
Мазнини + 50%.
Дръжте студено.
Консумирайте при стайна температура.
Падежи: 3 месеца, 6 месеца, 9 месеца. 12 месеца.
Съставки
Овче мляко от La Mancha, Salt, Rennet. Млечен фермент, калциев хлорид и лизозим (яйце)
Хранителна информация за 100g
Калорична стойност ……………………. 420 kcal/1750 Kj
Протеини …………………………… 23 g
Общо мазнини ………………………… 36,5 g
Наситени …………………………… 25,5 g
Транс …………………………………. 0 g
Холестерол …………………………… 87.8 mg
Захар ………………………………… 0.2 g
Натрий ………………………………… . 0,56 g
Фибри …………………………………… 0 g
Нашите презентации
На колела: 3 кг/1 кг
В клинове: 140 gr, 200 gr, 350 gr, 450 gr, 750 gr.
Температурата и влажността на околната среда са определящи фактори за запазването на сиренето. Ферментацията на сиренето се ускорява при високи температури и се забавя, когато температурите са ниски.
Що се отнася до влажността на околната среда, ако тя е прекомерна, кората става плесенясала, напротив, ако влажността е ниска, последицата е, че сиренето се втвърдява и изсъхва.
Най-добрата система за съхранение е алуминиево фолио или филм (само разфасовката, тъй като останалата част от сиренето трябва да диша) при температура не по-висока от 14ºC (в идеалния случай 6ºC-10ºC, например чекмеджето за зеленчуци в хладилника ни) и с влажност между 70 и 80 процента. Препоръчва се сиренето да се обръща на всеки 8 или 10 дни.
Много е важно да оцените всички качества на всяко сирене, за да го извадите от хладилника и да го разгънете 15 минути преди консумация, така че когато се консумира, да е със стайна температура.