Малката Ан Франк, не каза, че яденето в Амстердам ще бъде това - списание Comidas - Защото обичаме

франк

Заключено момиче. Не е наказан. Заключен. Рискувате да бъдете изпратени в Аушвиц или Берге-Белзен, защото сте евреин в неподходящо време. Това е зародишът на Het Achterhuis, известният дневник на малките Annelies, Anne Frank, а също и една от последните книги, препоръчани на туристите, пътуващи до града на каналите. Но неговият музей е едно от първите места, които посещавате.

И това вече не мирише на картофи или ферментирало зеле.
Би било жесток начин да се държим с посетителя.

Не заради опашките, които трябва да изтърпите, или заради скандалното съотношение на евро на минута емоционално излагане на ужасната война, на геноцида. Не. Приятели, красиви, четенето ви трябва да е задължително, защото има неудобни детайли, които е трудно да се скрият. Той разказва за основното гастрономическо наследство, от което някои готвачи искат да се отърват. Jonnie Boer, Luc Kusters или дизайнерът на храни Marije Vogelzang, дори глобалният архитект Rem Koolhaas, всички са преминали през диетата на Frank. Като деца, да. Като Ана.

Беше 1942 г., когато малката от франките мина покрай тези на Каин. Затворена в задната част на някои шкафове, тя разказва в малката си книжка с онзи детски хумор, онези очи, които филтрират всичко с вкусна злоба, че отдавна не са яли нищо друго освен ендивия със или без натрупани в това пясък или зеленчуци селска паста, която наричат ​​печат. Дръжте се за стола, посетител на Холандия. Едно от зимните им ястия се формира от обединението на думите „печат“ и „гърне“. Разработването му също. Картофи, зеле, морков и лук, варени и лъжици заедно с парченца бекон.

Къде беше блясъкът на Европа на каналите?.

Ана се оплака, че зеленчуците стърчат от ушите й. Вероятно това, което нашите майки ни повтаряха през онези седемдесетте: „Ще видиш как идва годината на глада“. Около него имаше малко повече от картофи, зеле ... и нацисти.

В периода, когато повече от 140 000 холандски евреи са били изпратени на смърт в концентрационните лагери на изток, тези, които са останали на свобода, са гладували повече от пуйките на Йохан Кройф. Последствията все още могат да се видят в ежедневната храна. Тъй като не всичко е фантастичните индонезийски ресторанти на Spuistraat или Grote Markt, сортът Michelin с Bord d'Eau, Librijes Zusje или синкопираното предложение на улични закуски с хиляди националности, удрящи носа и небцето ви.