Малък домашен доматен сос Рецепти
The домашен доматен сос е една от основните рецепти на много ястия, включително тези на тестени изделия. Ако подготвим някои макарони с домат ще има малко деца, които ще се противопоставят да ги ядат и ние се грижим те да ядат високо питателна и здравословна чиния.
Вече обяснихме предимства на децата, които ядат тестени изделия, и този път говорим за хранителни свойства на домата... Знаете ли, че най-добрият начин да се възползвате от свойствата на домата е да го приготвите в сос? ...
Суров, пържен, варен, в сос, в сок или в гаспачо, доматът е питателна и освежаваща храна, която поради своя вкус и ниска цена е част от диетата на повечето испанци, особено по това време лятото. Той има безброй хранителни свойства и веществото, което според всички изследвания е отговорно за този резултат, е ликопен, пигмент, който му придава характерния червен цвят. Ликопенът се съдържа и в дините, морковите, кайсии и грейпфрути. Разликата е, че доматът има най-висок дял от този пигмент, до степен, че осигурява 90% от необходимото за тялото.
Ликопенът, за разлика от повечето растителни съединения, се освобождава особено при готвене. Поради тази причина голяма част от изследванията са проверили ефективността му в соса и затова също препоръчваме домашен доматен сос винаги когато имате възможност да го консумирате.
Ние ви предлагаме две версии на домашния доматен сос:
Доматен сос 1
- 1 кг пресни домати или консерва от цели и белени домати
- 1 глава лук
- 1 дафинов лист
- 1 лъжица захар
- Необработен зехтин
- Сол и черен пипер
В тенджера с дъното на масло запържете малкия нарязан лук. Важно е да е много златистокафяв, за да предава целия си аромат на соса. Добавят се обелени и нарязани домати, дафинов лист и сол. Оставете го да се готви на слаб огън за около половин час. Към края на готвенето се добавя захарта. Смачква се и се прекарва през китайците, каша или се оставя без да се минава.