Макробиотици и здрав разум - Макробиотичен институт на Испания - Патриша Рестрепо
Произходът на думата макробиотик буквално означава „велик живот“. И намерението зад тази гръцка дума е прекрасен живот, който ни позволява да се развиваме във всички аспекти: биологичен, умствен, емоционален и духовен.
Хипократ, бащата на традиционната медицина, каза: „ние сме това, което ядем“; Мичио Куши, велик популяризатор на макробиотици на Запад, каза: „Ние сме призрак, който поглъща околната среда. Ние сме това, което ядем, защото това, което ядем, създава нашата кръв, която дава живот на клетките, органите, нервната система, мислите, така че без храна животът не е възможен ".
Имам чувството, че макробиотиците са присъщи на хората на земята, че именно храната позволява на човешкия вид да се адаптира към екологичната верига на живота, че нашите предци, когато са живели потопени в природата, са имали разбиране за живота че бихме могли да наречем МАКРОБИОТИКА.
Думата "макробиотици" обаче е използвана от немски професор по медицина, личен лекар на Гьоте, на име Кристоф фон Хуфеланд, който е написал книгата: "Макробиотиците - изкуството на удължаването на живота". По-късно, през 19 век, Саген Ишизука е излекуван чрез макробиотична практика от неизлечимо заболяване, което алопатичната медицина не може да излекува.
Юкикадзу Сакуразава (известен като Джордж Ошава), ученикът на Ишизука, страдал от туберкулоза, фатално заболяване, което унищожило голяма част от семейството му, той бил излекуван, следвайки принципите на макробиотиката. Сакурадзава представи макробиотиците на Запад и неговите ученици развиват глобални усилия, като по този начин помагат на хиляди хора да си възвърнат здравето и да се свържат отново с живота. Сред неговите ученици бяха Мичио Куши, Авелин Куши, Херман и Корнелия Айхара, Томио и Бернадетта Кикучи, Шизуко Ямамото, Клим Йошими, Рене Леви, Мадам Ривиер и Висенте Сер, който беше въвеждачът на макробиотиците в Испания и моят ментор.
Макробиотичният начин на хранене се основава на разбирането за нашето биологично, социално и духовно развитие. Той обхваща не само това, което ядем, но средата, в която живеем, въздух, вода, социални взаимоотношения, семейство, изкуство, къщата и нейното влияние във връзка на човека с природния ред. Тоест, храненето, защото отглеждането няма нищо общо с науката. Тези диетични приложения ни предоставят гъвкава система, основана на спазването и прилагането на природните закони. Това е динамична система, която разглежда човешкото същество като уникално според възрастта, пола, активността, града, в който живее и други съображения.
Изборът на храна се извършва с внимание и любов. La Macrobiótica ви кани на домашна храна, използваща пресни и местни съставки, на регионална храна и да ядете, основно, зеленчукови продукти. При този избор ние поемаме отговорност за избора си, т.е. създаваме осъзнаване, като съзерцаваме енергийното качество на всяка храна и въздействието, което тя има върху тялото, със съответните последици. В макробиотиците има два подхода в диетата: 1) това е храната на всеки ден и 2) терапевтичните макробиотици.
Макробиотичната диета за всеки ден ни предлага голямо разнообразие, тъй като терапевтичната макробиотична диета се използва за ограничен период от време и се адаптира към конкретни храни.
Макробиотиците като хранителна и хранителна система имат за цел да повишат биологичния ни капацитет за оптимално функциониране. И тогава бихме могли да разграничим основна лекарствена диета, която аз наричам диета за убежище, когато сме загубили здравето си, когато искаме да го подобрим или когато преминем през период, в който трябва да си припомним, задълбочим, концентрираме или фокус.
И макробиотиците на всеки ден, изразени в балансирано, цветно, питателно и богато хранене. Ако сме през зимата или лятото, ние адаптираме стиловете на готвене и съставките към съответния сезон. Има някои рецепти, които макар да генерират повече топлина, е полезно да ги приемате през всеки сезон, за да останат алкални и енергични.
Според Херман Айхара храната в рамките на една цялост е само 5% от нашето здраве, но е най-важната 5%.
В интелигентното хранене, със знанието за основните нужди на човешкото тяло, пълнозърнестите зърнени култури играят водеща роля, овес, ечемик, елда, просо, киноа и ориз, наред с други.
Неразделна ориз, Това е ориз, от който е отстранена негодната за консумация външна защитна обвивка. Тази така наречена операция за обелване поражда лъскаво, кафяво зърно, което съдържа най-ценните хранителни елементи във външния си слой, наречено благородно; протеини, мазнини, витамини, ензими и фибри, тогава бихме могли да кажем, че кафявият ориз е жив.
Кафявият ориз съдържа дванадесетте аминокиселини, наречени незаменими, тъй като те са от съществено значение за изграждането и възстановяването на клетките и не се произвеждат от самия организъм. Освен витамините Е, В1, В6 и провитамин А. Но може би най-забележителното при ориза е неговият невероятен баланс между натрий-калий, който е аналог на натриево-калиевия баланс в кръвта.
Кафявият ориз генерира център, посока и цялост, той е източникът на най-големия електромагнитен заряд, като по този начин генерира повече вдъхновение, умствена и работоспособност, повече концентрация и устойчивост, следователно оризът е не само основна храна, но и лечител на храна "това е не огнена. " Идеален за реконвалесцентни, възрастни, заседнали, спортни и болни хора, тъй като осигурява максимална енергия и изисква минимални усилия от нашите асимилационни органи.