Макароните не угояват, а също така подобряват настроението
Пастата е храна, която винаги е била обичана от закусващия. Уайлд кард беше да отидем на импровизирано ястие, да опитаме невъзможни смеси и въпреки че много пъти не постигаме правилната точка на готвене - ключът към почти всичко -, винаги е позволено да се яде. Въпреки това, въпреки че все повече хора оценяват, че приготвянето на тестени изделия не е хвърляне на шепа тестени изделия в тенджерата с вода, тези, които прогонват тази основна храна от диетата си, също растат, защото това ги прави дебели. Това е така наречената „карбофобия“, тенденция, решена да се избегне консумацията на въглехидрати, която е забележима дори в Италия, където тя е спаднала значително през последните години: от 40 кг, консумирани от средностатистическо семейство през 2003 г., тя се насочва към 32 през 2013 г. През 2016 г. беше близо до 18. У нас ядем средно четири килограма годишно на човек.
„Пастата е от съществено значение за правилното функциониране на тялото ни“, казва Мария Амаро, експерт по хранене в клиниката Feel Good (Мадрид). Поради много причини. "Според проучване, публикувано в Архива на Американската медицинска асоциация по вътрешни болести, яденето на диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини е свързано с по-ниски нива на тревожност и депресия и има благоприятни ефекти върху психологическото благосъстояние». Ако тръгнем по склона, който я обвинява, че е лош съюзник на мащаба, изглежда и това санбенито не отговаря на реалността. „Проучване, проведено от Департамента по епидемиология I.R.C.C.S. Neuromed of Pozzilli през 2016 г., в което са участвали 23 000 души, заключава, че яденето на тестени изделия въз основа на изискванията на всеки индивид допринася за поддържането на здравословен индекс на телесна маса както и по-ниска обиколка на талията ”. Същото проучване също разкри, че хората с диабет, които консумират тестени изделия, живеят по-дълго.
Консумацията на тестени изделия е свързана обичайно със спортната практика. „Хидратите са ключови за тези, които тренират редовно“, обяснява Хорхе Херанц, директор на колективни дейности в клуб „Дейвид Лойд Аравака“ (Мадрид). "Това е чудесна храна за ядене преди тренировка; причинявайки продължителен скок на захар, тя е полезна при упражнения, защото дава енергия". Препоръчителното количество ще зависи "от теглото на човека и метаболитната активност": „Човек с тегло 90 килограма, например, който изпълнява един час тежести и един час аеробни упражнения четири или пет дни в седмицата, ще може да яде 270 g на ден, разделени на 3 или четири хранения -350 g сурови - ". Можете също така да ядете въглехидрати като хляб, зърнени храни и ориз. Друга информация, която трябва да се вземе предвид: „Излишните въглехидрати се натрупват като мазнини, ако не спортувате“.