МАГНЕЗИЙ И НЕГОВОТО ЗНАЧЕНИЕ В ДИЕТА
МАГНЕЗИЙ И НЕГОВОТО ЗНАЧЕНИЕ В ДИЕТА
ИНТЕРВЮ С Д-Р. LIGIA DOMÍNGUEZ
ЖАЛОЗ BIEN DE SALUD: Дра, Лигия, за нас е чест да можем да разговаряме с вас и ви благодарим за това интервю.
ДР. LIGIA DOMINGUEZ: Благодарение на теб.
RBDS: Добре дошли в Перу, надяваме се да си прекарате добре. Неизбежно е да говорим с вас за магнезия, знаем, че сте специалист по въпроса и Институтът Bien de Salud непрекъснато го препоръчва като добавка. Моля, кажете ни малко за вашия опит с този прекрасен минерал и различните му приложения.
LD: Магнезият е от съществено значение за живота на планетата. За човешкия организъм е от съществено значение да се консумира необходимото количество магнезий. Въпреки че можем да го направим с диетата си, проблемът е, че не винаги ядем достатъчно количество, за да осигурим правилното функциониране на нашите клетки. Магнезият е от съществено значение за много функции на всички клетки в тялото и в медицинската литература има много изследвания за неговите невероятни ползи. Те варират от предотвратяване на диабет и високо кръвно налягане до намаляване на шансовете от инфаркти, подобряване на сърдечните аритмии, прееклампсия, настроения и депресия. Има толкова много ползи, че понякога изглежда, че не е вярно, че не може да бъде толкова много. Положителните ефекти ни карат да осъзнаем голямото му значение. Основното нещо е да спазвате диета, богата на магнезий, или да приемате добавки, които осигуряват приема на минерала.
RBDS: Хората може да се чудят: ако магнезият е толкова жизненоважен, защо не се намира в тялото ни?
LD: Трябва да се погълне, защото тялото не го произвежда. Едната част е структурна за тялото, но ако не извършим заместването, рискуваме да страдаме от дефицит на магнезий. Така че трябва да е ясно, че ние не го произвеждаме и е необходимо да го погълнем, за да живеем.
RBDS: В организма има екип, който трябва да е в баланс: калцият, магнезият са четири елемента.
LD: Калий, желязо, има толкова много елементи, които са необходими, не само магнезий. Това е един от основните елементи, но също така калцият и желязото са.
RBDS: Когато загубим калий, вземате ли твърде много магнезий със себе си?
LD: Да точно. Напоследък чуваме за калий, защото той има много общо с високото кръвно налягане. Диетите с ниско съдържание на калий показват тенденция да бъдат много благоприятни за развитието на високо кръвно налягане. В действителност калият и магнезият са братя и вървят много ръка за ръка. Много пъти, когато калият се губи в урината, магнезият също изчезва. Тъй като сме направени от минерали, трябва да поддържаме адекватно ниво на всички йони. Тялото ни е като земята и отразява, че сме част от екосистемата. Това е важно, тъй като в миналото традиционните диети, древните диети, са били много богати на тези елементи. Преработените храни не съществуват, те се произвеждат на местно ниво по занаятчийски начин, без много процес. Сега, в наши дни, ядем твърде много преработена храна.
RBDS: Любопитно е, че бързият живот, който генерира стрес, генерира и загуба на магнезий. Много пъти това ни кара да консумираме наситени мазнини и захар, което намалява магнезия в нашето тяло, а ние го елиминираме.
LD: Аз го наричам прогрес, а не прогрес. Всъщност ние смятаме, че сме много модерни, ядем толкова бързо на улицата и особено преработени храни. Отиваме в супермаркета и вземаме всичко в опаковки, всичко в консерва, всички тези процеси, за да направим рафинираните храни водят до загуба на много от неговите нормални и естествени елементи.
RBDS: Какви са хранителните стойности?.
LD: Един от елементите, който страда най-много, е магнезият. Фибрите също се губят. Магнезият и фибрите са много приятелски настроени, те вървят ръка за ръка, ако загубите фибри, губите магнезий.
RBDS: Точно, ако мислим за тестени изделия, въглехидрати, кафяв ориз ...
LD: Оризът, който сега е много изискан бял, трябва да е по-кафяв ориз. В белия хляб се използва напълно рафинирано брашно, което няма хранителен елемент, а само въглехидрати.
RBDS: Днес, слава Богу, интересът на хората да научат малко повече и да започнат да избират нараства. Например тук, в Перу, киноата на практика нямаше никаква стойност за нас. В планините и в нашата традиция това имаше голяма стойност, беше елемент на царете.