Магистър по хранителни технологии и хранене, Лунд, Швеция 2021

  • Старт>
  • Магистър (магистър) ›
  • Хранителни науки ›
  • Магистър по хранителни технологии и хранене

общ

Тази програма е насочена към студенти, които искат да научат повече за храната и които искат да работят с иновативни храни от бъдещето, например като част от решението на важни здравословни проблеми като недохранване и затлъстяване. Програмата обхваща проектирането и производството на храни с ползи за здравето. Ще научите за теми като химия на храните, преработка на храни, повърхностна и колоидна химия, микробиология, хранене и анализ на храните. Студентите могат също да избират курсове с фокус върху околната среда и устойчивостта.

магистър

Програмата е тясно свързана с нуждите на пазара и се поставя силен акцент върху инженерните науки. По време на обучението си ще срещнете не само водещи световни изследователи в рамките на отдела, но и гост-лектори от различни хранителни компании, които работят например в разработването на продукти и маркетинга. Нашите връзки с местната индустрия са силни и фокусът ни върху иновациите е висок; Много от нашите изследователи превърнаха резултатите от изследванията в успешни бизнес начинания, като Oatly, Optifreeze, Probi и Solve.

Курсовете представят както теоретично, така и практическо обучение и ние гарантираме, че нашите студенти разбират \ "защо \" и \ "как \" на предметите, които изучават. Много проекти са силно фокусирани върху продуктите и често включват посещения на местни компании и консултанти в бранша, които помагат на студентите да ръководят своите проекти. За да се справят с програмата, препоръчваме на студентите да научат за единичните операции, термодинамиката и лабораторните умения от бакалавърската си степен.

След като завършите тази програма, ще можете:

  • Постигнали са високо ниво на обширни познания в областта на хранителните технологии и храненето, за да отговорят на глобалните предизвикателства на продоволствената сигурност.
  • Подобриха своите комуникативни умения чрез дискусии, дебати и чрез практикуване на писмени и устни презентации на проекти.
  • Да можете да предложите условия за преработка за промишлено производство на висококачествени хранителни продукти по отношение на хранителните и сензорни свойства и по отношение на суровините, удобството, енергията и устойчивостта.

Структура на програмата

Задължителни курсове:

  • Хранителна химия и хранене (7,5 кредита)
  • Хранителна микробиология (7,5 кредита)
  • Хранително инженерство (7,5 кредита)
  • Хранителни технологии за формулиране (7,5 кредита)
  • Връзката между хранителната промишленост, обществото и потребителите (7,5 кредита)
  • Проект за развитие на хранителни продукти (15 кредита)

Алтернативни задължителни курсове, „Специализация“:

  • Поне едно от:
    • Ензимна технология (7,5 кредита)
    • Пробиотици (7,5 кредита)
    • Повърхностна химия и колоиди (7,5 кредита)

    Алтернативни задължителни курсове „Устойчивост“:

    • Поне едно от:
      • Проблеми с околната среда (7,5 кредита)
      • Управление на индустриалната околна среда (7,5 кредита)
      • Качество и безопасност на продукта (7,5 кредита)

      Избираеми дисциплини:

      • Хроматографски анализ (7,5 кредита)
      • Екологична биотехнология (7,5 кредита)
      • Зелена химия и биотехнологии (7,5 кредита)
      • Единични операции в биотехнологиите и хранително-вкусовата промишленост (7,5 кредита)
      • Шведски за начинаещи (7,5 кредита)
      • Топлопредаване (7,5 кредита)
      • Дизайн на експерименти (7,5 кредита)
      • Логистика на опаковката (7,5 кредита)
      • Биоаналитична химия (7,5 кредита)
      • Последваща обработка в биотехнологиите (7,5 кредита)
      • Курс за напреднали във всяка област (15 кредита)

      Общо курсове: 90 кредита, магистърски проект (30 кредита)

      Перспективи за кариера

      Вашата бъдеща работа може да бъде навсякъде по света; в малка или голяма мултинационална компания, изследователски институт, университет или държавен орган. Около половината от нашите възпитаници са намерили работа във компании като Arla Foods, Tetra Pak, Optifreeze, Albina Snacks, Glucanova и AAK. Приблизително 25% са продължили обучението си на докторско ниво, а останалите са намерили работа в публичния сектор или в изследователски институт.

      Преглед на програмата

      Тази програма е насочена към студенти, които искат да научат повече за храната и които искат да работят с иновативни храни от бъдещето, например като част от решението на важни здравословни проблеми като недохранване и затлъстяване. Програмата обхваща проектирането и производството на храни с ползи за здравето. Ще научите за теми като химия на храните, преработка на храни, повърхностна и колоидна химия, микробиология, хранене и анализ на храните. Също така е възможно студентите да избират курсове с фокус върху околната среда и устойчивостта.

      Програмата е тясно свързана с нуждите на пазара и се поставя силен акцент върху инженерните науки. По време на обучението си ще срещнете не само водещи световни изследователи в рамките на отдела, но и гост-лектори от различни хранителни компании, които работят например в разработването на продукти и маркетинга. Нашите връзки с местната индустрия са силни и фокусът ни върху иновациите е висок; Много от нашите изследователи превърнаха резултатите от изследванията в успешни бизнес начинания, като Oatly, Optifreeze, Probi и Solve.