Магданоз, също в инфузия Infusionismo
Популярната култура култура измисли поговорки като тази по-горе, за да каже на някого, че го намирате навсякъде; точно като магданоз, растение, родено в централната част на Средиземноморието и несъмнено един от вездесъщите подправки във вашата кухня.
В тази статия ще намерите:
Растение
Магданозът е растение от средиземноморски произход, но внесено и натурализирано в много други области на света. Расте добре в умерени зони, около скалисти стени и терен. Не напразно името му, petroselinum crispum, идва от гръцката дума бензин, което означава камък или скала, и се отнася до предпочитанието на това растение към скалисти почви.
Има три разновидности магданоз, сортът къдрави листа; континенталният или плоският лист; и накрая, хамбургският магданоз, от който се консумира коренът, подобен на този на пащърнак.
Магданозът принадлежи към семейство apiaceae, като копър, целина или морков. Отглеждането му е документирано от 300 години и е едно от най-използваните ароматни растения в кухнята в световен мащаб.
Произход на магданоза и история
Средиземноморският произход на магданоза накара гърците и римляните да го използват като подправка в яхниите си.
Отвъд кухнята гърците използваха магданоз, за да увенчаят своите победители спортисти и като погребално украшение.
Зеленчукът ви дава ли ви магданоз, когато пазарувате? Този обичай започва през 13-ти век, когато християнски търговци започват да се подиграват с евреите, които оценяват високо това растение.
През Средновековието магданозът стана толкова популярен в кухнята, че бяха създадени популярни фрази като „ти си като магданоз“, с които отворихме статията, за да кажем на някого, че го намираш навсякъде.
Как се прави запарка от магданоз
Има няколко форми на лекарствена консумация на магданоз. Магданозът може да се намери в прах, който да се консумира на хапчета, под формата на етерично масло или може да се приготви под формата на сок, отвара от неговия корен или инфузия.