Магданоз Плодове и зеленчуци
The магданоз Това е един от най-популярните зеленчуци в кулинарния свят, който освен че има интензивен аромат и вкус, има множество свойства и лечебни ползи.
Терминологията Petrocelinum означава „скален магданоз” p, докато Crispum идва от латинското „къдрава коса”.
Той е известен като целина, perexil, peregil, prexil, petroselino, prejil, каменна целина, поклонник ligustico и ligustico do Reino.
Това е двугодишно тревисто растение от семейство apiceae, точно като кориандър. The произход на магданоза датира от централния район на Средиземно море.
Преди повече от 300 години отглеждането му става популярно благодарение на ароматните си свойства, гастрономическата и медицинската употреба.
Твърди се, че в древен Рим магданозът се е смятал за магическа храна, тъй като е засилвал интелектуалните и възприемащи способности.
В Гърция беше много популярен зеленчук, използваше се за подправяне на различни ястия и за правене на гирлянди и венци в чест на победителите в Немена и спортни игри на Истмуса.
В Карл Велики нарежда отглеждането му чрез декрета на Capitulare de villis vel curtis imperii и от 1 век от н.е. Плиний прави намек за магданоза като съществен при приготвянето на сосове и салати.
Характеризира се с достигане на височина от 30 см, с туфирана розетка с много разделени, ароматни листа, дълги дръжки, понякога гладки и други къдрави. Корените са дълбоки.
Плодът е диакений, който се използва като семе, подобно на листата, ароматен е и има покълваща сила от 2 години.
По същия начин е с диаметър от 3 до 4 мм, яйцевиден, компресиран и с 5 ребра. В
Видове магданоз
The сорт магданоз който се яде суров или варен е Petroselinum sativum tuberosum, който има по-големи и груби листа от останалите сортове и неговият корен е удебелен аксономорфен.
Обикновен магданоз
Това е енергичен сорт с изобилна наситено зелена зеленина. Стъблата са изправени и обикновено 40 см високи.
Листата са ароматни, тъмнозелени, с дълги стъбла, широки, гладки и с назъбени ръбове.
Обикновено се засяват през цялата година заради тяхната производителност, бърз растеж и студоустойчивост.
Къдрав магданоз
Името му се отнася до много къдравите, ароматни и много цепнати листа. Стъблото е компактно и изправено. Листата са светлозелени и по-ниски от обикновения магданоз.
Сеитбата се извършва през цялата година и се ползва като подправка и дресинг.
Свойства на магданоза
Магданозът е носител на желязо, 1 чаша осигурява 3,7 милиграма от това съединение, което съответства на 21% и 46%, препоръчани за жените и мъжете в ежедневната им консумация, съответно.
Други минерали на ваше разположение са магнезий, манган, мед, цинк, селен, натрий, калий, фосфор и желязо.
Калцият е друг от минералите, който има в количество от 200 g, когато консумираме порция магданоз от 100 грама.
Други витамини, които има, са А, Е и С, които също действат като антиоксиданти като флавоноиди: апигенин, лутеолин, гликозиди, апиин и кверцетин.
Магданозът има 36 Kcal и 1 g мазнина на всеки изядени 100 грама. Освен това съдържа 4 до 6 g въглехидрати, оксалова киселина и фитохимикали като бета-каротин.
Ползи от магданоз
Магданозът насърчава съсирването на кръвта и предотвратява рака на гърдата, простатата и храносмилателното докосване.
Неговият железен състав положително се намесва в производството на червени кръвни клетки и следователно увеличаването на хемоглобина.
Той също така предотвратява страничните ефекти, причинени от свободните радикали, например: преждевременната поява на бръчки и дегенерация на макулата.
Между ползите от магданоза Също така откриваме, че е противовъзпалително, поради което се препоръчва за хора с ревматични заболявания.
Намалява скоковете на холестерола и високото кръвно налягане, защитава сърцето и ускорява зарастването на язви и рани в тялото.
Препоръчва се в случай на пикочна инфекция или бъбречна недостатъчност; но не и с камъни в бъбреците, защото съдържа малко количество оксалова киселина.
Той е съюзник за борба с умората и умората, причинени от менопаузата и като цяло, от трудовите усилия, изисквани от днешното общество.
Насърчава кръвообращението и укрепва имунната система (напр. Борба с настинките) поради калий и витамин С съответно.
Той е задължителен спътник в кухнята, същият подобрява вкуса на доброто месо, което се смесва добре с напитки като киви, зелена ябълка и ананасов смути.
Използва се като съставка в супи, майонеза, винегрети, омлет au fines билки, букет гарни и дори като поръсване върху други зеленчуци.
В допълнение, използването му достига до селскостопански животни, тъй като служи за отопление на овцете; и на индустрията за производство на сапуни и лосиони.
Дъвченето на няколко листа магданоз е полезно за прекратяване на лошия дъх, причинен главно от чесън.
Магданоз за отслабване
Магданозът е един от зеленчуците, който поради ниския си прием на калории и високото съдържание на фибри ни позволява да загубим онези излишни мазнини, които ни притесняват.
Други от свойства на магданоза е да насърчи изхвърлянето на течности от тялото.
Как да консумираме магданоз за отслабване?
Следващата рецепта за магданоз с лимон е много лесна за приготвяне и ползите от отслабването са ефективни, стига да се комбинира със здравословна диета и физически упражнения.
За тази подготовка ще ви трябват 1 малка връзка магданоз, 2-3 дл вода и 1 лимон.