Лошо е да се яде пилешка кожа
Суров материал
Тъй като то е най-калоричната част от животното, мнозина го смятат за нездравословно и го свалят след готвене
Всичко, което не сте знаели за замразените храни
Защо не трябва да поставяте горещ тиган под чешмата
Експертите не ограничават консумацията на пилешка кожа, тъй като не я ядем много пъти и някои от мазнините са полезни за сърцето
The пиле това е едно от месото най-консумираните в света, със сигурност поради своята гъвкавост, която ни позволява да се наслаждаваме на пържено, печено, на скара и по много други начини. И все пак има обща тенденция да се вярва в това кожата ви може да бъде вредна за нашето здраве. Истина или измама?
„Това зависи от вкуса на потребителя. Това е единственият отговор, който можем да дадем ”, заявява Беатрис Роблес, хранителен технолог и диетолог-диетолог, който добавя, че кожата на това животно не се натрупва без хормони или антибиотици опасни за здравето. "Използването на хормони за угояване е забранено в Европейския съюз преди две десетилетия", добавя той.
„Използването на хормони за угояване е забранено преди повече от две десетилетия“
Количеството калории, което кожата съдържа, също е отговорно за това, че повече от един го оставя в ъгъла на чинията, но необходимо ли е? Гуадалупе Блей, говорител на Испанското дружество на общите и семейните лекари (SEMG), защитава това, тъй като го приемаме много рядко неговият калориен прием също не трябва да ни тревожи, въпреки че настоява, че това също ще зависи от готвенето.
„Най-препоръчителният начин да се яде е печен, тъй като мазнините се отделят и остава в сока. От друга страна, ако решим да го направим пържено, ще трябва да добавим калориите от маслото ”, обяснява лекарят-диетолог. Приготвянето му на скара и с малко масло може да бъде по-здравословна алтернатива, макар със сигурност резултатът няма да е толкова вкусно.
Яденето на печена пилешка кожа е начин да се консумират по-малко калории
Пилешка кожа в здравословна диета
Гледането само на мазнини е грешка и трябва да ценим храната като цяло. „Не е същото да говорим индустриална хлебопекарна отколкото от парче пиле. Всички мазнини, които съдържат и месото, и кожата, не са лоши, можем да ги консумираме без голям проблем”, Изяснява технологът по храните Беатрис Роблес.
Доклад от Харвард гарантира, че пилето съдържа малко наситени мазнини и е с високо съдържание на мазнини мононенаситени и полиненаситени, както полезно, така и препоръчително за добро сърдечно-съдово здраве. Въпреки че има и други по-препоръчителни. „Ако като източник на мазнини трябва да избираме между пиле с кожа или някои ядки, по-добре е да се спрем на последното. Но това не означава, че пилешката кожа е лоша ”, защитава хранителният технолог.