Лошо е да готвите в микровълновата с пластмасови съдове
С новите технологии обработката на храната е по-лесна и бърза. Например, готвене в микровълнова печка. Но новите методи носят и нови притеснения. Как да използваме пластмаси.
Страхът от напредък разпространява ноктите си във времето и пространството. И до днес, въпреки многобройните тестове, които съществуват по отношение на безопасността на готвенето в микровълновата печка, все още има такива, които не се доверяват на този инструмент. Но както вече обяснихме по друг повод, няма доказателства да се мисли, че този тип фурна причинява всякакъв вид вредни модификации за хората. Няма дори доказателства, че има хранително намаление, което да оправдае страха, който се изповядва в определени кръгове. Но не всичко, което блести, е злато. Защото има загриженост, свързана с микровълните, която може да бъде оправдана. Говорим за пластмаси.
Пластмаси и микровълнова фурна
Да видим. Микровълновата фурна, както споменахме по-рано, използва контролирани емисии на вълни с малък размер (и много енергия), за да накара водните атоми да "вибрират" и по този начин да загреят храната. Тези вълни нямат енергия или способност да модифицират храната извън това, което позволява топлината. Следователно те не предполагат повече от нагревател сам по себе си. Сега нека помислим за начина, по който готвим в микровълновата печка. Поради скоростта му, обикновено слагаме храна в пластмасови тави или подобни. Също така използваме „тапи“ или храна, обвита с филм. В такъв случай възниква съмнението. Тъй като не всички пластмаси са готови за готвене в микровълнова печка. Причината се крие в така наречената миграция на съединения.
Когато определени пластмаси се нагряват до определени температури, обикновено над 100 ° C, те могат да отделят съединения от тяхната обработка или разлагане. Споменатите компоненти в определени концентрации те могат да бъдат токсични. Това е така, защото тези компоненти "мигрират" от контейнера към храната, където могат да се съхраняват и да достигнат концентрации, вредни за здравето. Това е предпоставката на съмнението. Изправени пред такава панорама, повече от десетилетие различни лаборатории са посветили усилията си за разрешаване на дилемата.
Не всичко се отнася за готвене в микровълнова печка
Оправдан ли е този страх? Възможно ли е пластмасата да предава опасни вещества върху храна поради топлина? Ако е възможно. Но кога се случва това? Много лесно: когато пластмасите не са готовис. Пластмаса, която не е специално създадена за използване в микровълновата печка, не трябва да се използва в микровълновата печка. Толкова просто. Защо? Може ли да бъде вредно? Ние незнаем. Затова е най-добре да не го използвате. Това е така, защото не всички пластмаси са еднакви по своя основен състав, нито се получават по един и същ начин.