Любител на супа Полезни препарати през зимата и по време на пандемия - La Nación

За диетолога Магали Наварете през тези месеци е необходимо да се консумират храни с ниско съдържание на калории, но с принос на хранителни вещества, които задоволяват хранителните нужди по време на хранене, за да се позволи на тялото да остане активно и с адекватен имунитет. супи.

полезни

Супите са течни кулинарни препарати със съдържание на аромат според предпочитанията и наличността на съставките на народите и общностите, имащи история, която датира от предишни времена. „Древните народи, като евреите, много обичали супи, за които варели меса и зърнени храни. Гърците от своя страна добавяли предимно зърнени храни и зеленчуци, а в древна Спарта супата с кръв и оцет благоприятствала агресивността на воините. Рим не изостава много в напредъка на тези препарати, като добавя зърнени храни, меса, зеленчуци и бобови растения ", казва той. Магали Наварете Кастило, академик в Училището по хранене и диететика на Великобритания Андрес Бело.

Диетологът подчертава това „В днешно време домашните супи са загубили своята популярност благодарение на създаването на дехидратирани супи. Тези супи, които обикновено се получават чрез лиофилизиране, се правят лесно и бързо, но с нисък хранителен принос, излишен натрий, консерванти и ароматизанти. ".

С пристигането на зимата и в средата на пандемията поради Covid-19, който има ограничена работа и физически дейности, е необходимо да се консумира нискокалорична храна, но с принос на хранителни вещества, който задоволява хранителните нужди във времето на храна, за да позволи на тялото да остане активно и с адекватен имунитет.

„Във възможността за проучване на различните варианти на храна за зимния сезон и в затвореност, възниква идеята да се прибегне до тези препарати от миналото, които поради техните гъвкави характеристики мога да препоръчам през този период“, обяснява академикът от UNAB.

Диетологът разгражда видовете супа, за да има предвид при приготвянето. „Кулинарното приготвяне на супата ще има хранителни характеристики, в зависимост от плътността на приготвянето й“, казва експертът:

ЯСНИТЕ И ЛЕКИТЕ СУПИ

Тези препарати, Направени с вода за готвене на птици, говеждо месо, зеленчуци, те се наричат ​​консоме. Сервират се с малко зеленчуци, яйце или крутони, които се включват след готвене.. Неговата хранителният принос е нисък, те доставят главно течност, някои минерали и протеини в зависимост от агрегата. Препаратът се сервира в началото на храненето, като може да има функцията да стимулира стомашната секреция, за да стартира процеса на храносмилане. За 100 g/ml храната "Consomé" от категорията "Супи" има общо 7,0 калории и следната хранителна информация: 0,9 g протеин, 0,8 g въглехидрати и 0,1 g мазнина. Приносът на калориите се увеличава до 71 и протеините до 6,3 g при добавяне на яйце към препарата.

КРЕМ СУПИ

Те са с по-голяма консистенция. В тази подготовка варени съставки (обикновено зеленчуци) се смилат на пюре, което се смесва със сметана или мляко с алтернатива на добавяне на яйчен жълтък, месо или сирена. The хранителният принос на този препарат все още е с ниско съдържание на калории. Някои витамини се поддържат, докато се спазват времената за готвене на зеленчуците. Сервират се преди основното ястие. За всяка порция от 100 g/ml "Зеленчукова крем супа" има общо приблизително 60 калории и следната хранителна информация: 1,7 g протеин, 9,8 g въглехидрати и 2 g липиди. Хранителният принос варира в зависимост от зеленчуците и добавката, което не е задължително.