Липсата на семена в диетата на мексиканците убива населението
МЕКСИКО СИТИ - Кой е най-отговорният рисков фактор за смъртни случаи в световен мащаб от всеки друг? Не е пушене. Нито високо кръвно налягане. Това е лоша диета.
В Мексико липсата на ядки и семена е най-високият рисков фактор за здравето, последван от липсата на зеленчуци, пълнозърнести храни и плодове в диетата, според проучване на глобалната диета, проведено в продължение на 27 години и публикувано тази сряда в списанието The Lancet, което подчертава, че „липсата на здравословни храни в диетите ни, заедно с високи нива на сол“ причинява повече смъртни случаи, отколкото пушенето и хипертонията.
Освен това Мексико беше една от малкото страни в проучването, където нездравословните сладки напитки се класираха доста високо. Това се дължи не само на културните предпочитания към безалкохолните напитки и сладките води, но и на липсата на достъп до чиста вода и дори плодове и зеленчуци, казва съавторът на изследването Кристиан Разо.
„Нямаме безплатна чиста вода за пиене“, каза Разо, който има докторска степен по хранене от Националния институт по обществено здраве в Мексико.
"Така че хората трябва да купуват чиста вода, за да пият, а ако ще трябва да купят нещо, те предпочитат сода", каза той. "Също така е по-лесно да се получат преработени храни, отколкото пресни плодове и зеленчуци.".
Разо казва, че докато Мексико е голям производител на пресни плодове и зеленчуци, те се купуват от дистрибутори в САЩ и други страни, оставяйки хората в градовете с малък достъп до пресни опции на достъпни цени или способност да отглеждат сами.
"Ние насърчаваме хората да купуват от местни пазари, но те са по-скъпи", каза Разо. "Трудно е да се конкурираме с всички тези големи марки, които купуват продукта. И така, да, имаме голямо предизвикателство".
Що се отнася до ядките и семената, "хората просто не могат да ги купят, защото са толкова скъпи", каза той.
Проблемът в световен мащаб
И не само, че хората избират нездравословни варианти като червено месо и захарни газирани напитки, каза Ашкан Афшин, асистент в Института за здравни метрики и оценка на Университета във Вашингтон, водещ автор на анализа.
„Докато всички разговори за здравословна диета се фокусираха върху намаляването на приема на нездравословни храни, в това проучване ние показахме, че на ниво население ниският прием на здравословни храни е най-важният фактор, а не от високия прием на нездравословни храни ", каза той.
Според проучването една пета смърт в света или приблизително 11 милиона души са настъпили през 2017 г. поради прекомерен прием на натрий и липса на пълнозърнести храни, плодове, ядки и семена, а не диети, пълни с транс-мазнини, захар, подсладени напитки и високи нива на червено и преработено месо.
Размерът на изследването означава, че тези констатации са от значение за всички, независимо къде живеят, каза Андрю Рейнолдс, докторант в Университета на Отаго в Нова Зеландия, който не участва в изследването.
"Констатациите от статията ще повлияят на политическите решения, които ще определят какви храни се предлагат в западните страни, как се предлагат на пазара и потенциално какво ще струват през следващите години", каза Рейнолдс.
15 хранителни рискови фактора
В анализа, финансиран от фондация "Бил и Мелинда Гейтс", Афшин и нейните колеги разгледаха 15 рискови фактора в диетата и тяхното въздействие върху смъртта и увреждането. Високите нива на нездравословно червено и преработено месо, подсладени захарни напитки, транс-мастни киселини и сол, всички известни като рискове за здравето, бяха сравнени с ефектите от диета с ниско съдържание на здравословни храни. Тези здравословни продукти включват плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, мляко, ядки и семена, фибри, бобови растения или боб, омега-3 мастни киселини от черупчести мекотели и добри мазнини, съдържащи се в сьомга, растителни масла и някои ядки и семена.
С изключение на солта, която беше ключов рисков фактор в повечето страни, проучването установи, че червените и преработени меса, транс-мазнини и сладки напитки са в дъното на таблицата с рискове за повечето страни.