Липсата на фибри в диетата може да увеличи холестерола и кръвната глюкоза
Мария Вал, Sabormediterraneo.com
Настоящата консумация на общо диетични фибри в Испания е 18,3 грама на човек на ден, далеч от препоръките за хранене от 30 грама на човек на ден. Добрата новина е, че консумираме най-вече разтворими фибри от плодове и зеленчуци.
Той има значително влияние върху степента на усвояване на хранителните вещества и кара стомаха да "увеличи вискозитета и да забави изпразването на стомаха", каза Саура Каликто.
Препоръчителен прием: 30 грама на човек на ден
Изследователят заяви, че диетолозите и здравните организации препоръчват да се увеличи консумацията на фибри до 30 грама; в европейските страни се открива около 20 грама на човек на ден, "и поне 30 процента от погълнатите фибри трябва да са разтворими".
"Настоящата консумация на общо диетични фибри в Испания е 18,3 грама на човек на ден, далеч от диетичните препоръки, въпреки че от качествена гледна точка фибрите в диетата ни, според Саура Каликто, са с балансиран състав и имат добро хранително качество ", .
Неразтворимите фибри са слабително; разтворим понижава холестерола и глюкозата в кръвта
Саура обясни, че фибрите се състоят от две фракции - неразтворими и разтворими във вода - и свойствата му се определят главно от процентите на тези две фракции, така че "неразтворимият е слабо ферментирал и има подчертан слабително и чревно регулиращо действие", докато "разтворими фибри Ферментира във висок процент и основните му свойства са свързани с намаляване на холестерола и глюкозата в кръвта и развитието на чревната флора".