Лин в ресторант Rнo de la Plata в Саламанка
Ресторант Río de la Plata предлага този характерен деликатес по два различни начина: пържен с шунка или маринован. Не пропускайте възможността да го опитате!
За много хора, лин може да е непозната риба. Може би защото е обичайно да се срещат само в определени области на испанската география: Саламанка, Леон, Замора и Естремадура, особено през летни месеци. Тази известна риба, която за римляните е неблагоприятна храна, започва да монополизира специална роля в хотелските заведения поради ниския си калориен прием и характерния си вкус.
Важно е да го почистите добре и да го поставите в чиста вода, за да избегнете възможния вкус на кал, тъй като линът обитава лагуни, езера и корита заедно със средното и долното течение на реките, така че е сладководна риба. За да го откриете, е необходимо да отидете в райони с много растителност по ръбовете на водотока, тъй като има тенденция да се подслонява между растителната маса.
Цветът му варира между зеленикав и кафяв в зависимост от средата, в която живее и е лесно да го разпознаете по наличието на гръбна перка и по притежание на двойка мряни под устата му. По изключение те могат да живеят до 20 години и да тежат между три и четири килограма. Освен това размерът на тези екземпляри може да достигне 30 сантиметра, въпреки че са открити някои видове, близки до метър.